Viele glauben, dass in der Vergangenheit in Gemüsegärten ein kleiner Standardsatz von Gemüse und Obst angebaut wurde. Tatsächlich haben unsere Urgroßmütter viele Dinge gesammelt, die wir zu Unrecht vergessen haben. Die Fülle an Vitaminen, Nährstoffen und wertvollen Eigenschaften für den Körper ist ein guter Grund, sich an interessante Kulturen zu erinnern.
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Rapunzel
Dies ist der Name einer der Glockensorten mit einem dünnen Stiel und schönen kleinen blauen Blüten. Aber nicht die Spitze der Pflanze ist von Interesse, sondern ihr fleischiges Wurzelsystem, das für Lebensmittel verwendet wird. Aus kleinen Wurzeln werden verschiedene Salate zubereitet, und größere Exemplare werden zur Langzeitlagerung gekocht oder mariniert.
Rapunzelwurzeln haben einen leicht süßen Geschmack, der an Haselnüsse erinnert. Zuvor wurden sie nicht nur für Lebensmittel verwendet, sondern auch als Arzneimittel zur Beseitigung von Erkrankungen des Rachens, der Augen und zur Reinigung der Haut von Gesicht und Körper.
Trip Frau (Sedum)
Aus dem Französischen übersetzt bedeutet "Kutteln" "zusammenzucken". Aufgrund ihres sauer-adstringierenden Geschmacks erhielt diese Blume ihren Namen.
Trip Madame ist eine schnell wachsende, unprätentiöse Pflanze, die keine Angst vor niedrigen Temperaturen hat und daher auch unter den kalten klimatischen Bedingungen Russlands kultiviert werden kann. Es hat voluminöse fleischige Blätter und kleine weiß-rosa Blüten mit kleinen braunen Flecken auf den Blütenblättern.
Beim Kochen werden nur die Blätter dieser Pflanze verwendet, die verschiedenen Salaten zugesetzt werden.
Brauncol
Diese Pflanze ist eine Spargelpflanze, braucht keine ständige Pflege, sättigt den Boden mit Nährstoffen.
Es hat violettgrüne Blätter, die zarten, zarten Spitzen ähneln. Beim Kochen kann es in jeder Form verwendet werden: als separates Gericht, zur Zubereitung von Salaten und als Beilage für Fleisch.
Browncol wirkt sich aufgrund der großen Fasermenge positiv auf den Verdauungstrakt aus und unterstützt den Verdauungsprozess.
Grünkohl enthält auch eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente:
- Vitamin A;
- Selen, Zink, Eisen, Phosphor und andere Mineralien;
- Fettsäuren und Antioxidantien.
Brauncol wird für Vegetarier und Menschen empfohlen, die aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen können. Diese Pflanze enthält eine große Menge an Protein.
Der Gemüsegarten enthält eine Mindestmenge an Kalorien (nur 50 Einheiten). in 100 g Kohl).
Borago (Gurkenkraut)
Es ist eine einjährige Pflanze mit verzweigten herabhängenden Stielen, die bis zu 30-40 cm lang werden.
Beim Kochen werden nur Blätter verwendet, die vor dem Auftreten von Stielen geerntet werden. Daraus werden verschiedene Salate zubereitet, die zu Okroshka und anderen kalten Suppen hinzugefügt werden.
Topinambur
Diese irdene Birne ist in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihren nützlichen Substanzen kartoffelnah, hat aber einen höheren Nährwert.
Mit Topinambur können sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zubereitet werden. Suppen und Kompotte werden aus den Knollen der Pflanze gekocht und auch gebraten oder gekocht verwendet.
Rhabarber
Diese mehrjährige, unprätentiöse, früh reifende Gemüsepflanze kann sich in fast allen Haushaltsparzellen mit verschiedenen Bodentypen entwickeln. Rhabarber hat große, ovale, wellige, grüne Blätter.
Frische rot-rosa Blattstiele der Pflanze werden für Lebensmittel verwendet, die von Anfang bis Ende Mai geerntet werden. Sie haben einen leicht sauren Geschmack. Verschiedene Marmeladen, Konfitüren, Gelee und Kompotte werden aus Rhabarber hergestellt, und Blattstiele werden auch als Füllung für Kuchen verwendet und können konserviert werden.
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