Der Herbst ist für Sommerbewohner immer mit der Ernte der Ernte für den Winter verbunden. Dazu werden verschiedene Konservierungsmethoden verwendet, zum Beispiel Beizen. Besonders beliebt sind Gurken – sowohl nach klassischer Rezeptur als auch mit ausgefallenen Zutaten (Eichenblätter, Senf, Gewürze). Lassen Sie uns die besten Rohlinge analysieren.
Wie man klassische Gurken einlegt
Besonders für Hausfrauenanfänger empfiehlt es sich, die Grundlagen der Haltbarmachung von Gemüse für den Winter zu erlernen. Dann besteht möglicherweise bereits der Wunsch, zu experimentieren und zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Hier darf das fertige Produkt sterilisiert oder dreimal mit kochendem Wasser gegossen werden.
Was ist für eine 3-Liter-Dose zu nehmen:
- gurken - 2,7 kg;
- Tafelsalz - 90 g;
- Kristallzucker - 225 g;
- Essigessenz 70% - 1,5 TL ich .;
- lavrushka - 6 Blätter;
- Johannisbeerblätter - 6 Stück;
- kirschblätter - 3 Stk.;
- pfefferkörner - 10 Stk.;
- Nelken nach Geschmack.
Um köstliche knusprige Gurken zu erhalten, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen. Die Hauptsache ist, die Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser zu stellen, bevor Sie sie platzieren. Dies wird Sterilisation genannt. Das gleiche macht man am besten mit Deckeln. Es wird empfohlen, das gesamte Volumen der Marinade nach und nach und nicht abrupt zu gießen, dann tritt das charakteristische Knirschen der Gurken auf.
Beizanleitung:
- Gurken mit kaltem Wasser abspülen.
- Spülen Sie alle Blätter von Schmutz und Staub ab.
- Waschen Sie das Innere der Gläser mit einer Natronlösung.
- Spülen Sie den Behälter aus, trocknen Sie ihn, kochen Sie ihn.
- Legen Sie Grüns, 1/2 Pfeffer auf den Boden.
- Gurken hinzufügen und die Behälter vollständig füllen.
- Gießen Sie kochendes Wasser ein, schließen Sie, warten Sie ein wenig.
- Die Flüssigkeit in den Marinadentopf geben.
- Gießen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Lavrushka hinzu.
- Sobald es kocht, Essig hinzufügen, umrühren.
- Sofort vom Herd nehmen, in Gläser verteilen.
- Deckel aufsetzen, 10 Minuten warten, festziehen.
- Mit dem Boden nach oben auf den Boden legen, unter der Decke verstecken.
- Nach 2 Tagen einlagern.
Beispiele für andere Rezepte
Das klassische Gurkenrezept ist ein Muss für jeden. Dadurch kann es jedoch etwas langweilig werden, dann wird empfohlen, es mit anderen Zutaten zu verdünnen. Oft legen sie auch Meerrettich, Knoblauch, verschiedene Gemüse, Gewürze und Teile von aromatischen Pflanzen.
Die besten Rohlinge:
- Mit Eichenlaub. Die Hauptzutaten bleiben erhalten, nur der Stängel des Schirmdills mit Eichenlaub wird anstelle des Standardgrüns hinzugefügt. Das Ergebnis ist aromatisches Gemüse mit einem sonoren Crunch.
- Mit Senf. Getreide und Senfpulver werden der Standardproduktliste hinzugefügt. Für Dosen von 1 Liter benötigen Sie 0,5 TL. l. und 1 TL. l. bzw. Sie benötigen außerdem 9% Essig. Es entsteht ein pikanter Geschmack.
- Mit Apfelsaft. Zutaten pro 1 Liter Glas, zusätzlich zu Gemüse mit Salz und Zucker: Apfelsaft ohne Fruchtfleisch 1 Liter, Zitronensäure 1/2 kleiner Löffel. Das Gemüse wird leicht gesüßt.
- Mit Gemüse und Minze. 2 Zwiebeln und 1 große Karotte, 5 Minzblätter zu den Gurken geben. Zurück bleiben Zucker, Salz, konzentrierte Essigsäure. Eine ungewöhnliche, aber sehr leckere Kombination.
- Mit Zitronensäure. Sie benötigen 3 Knoblauchzehen, 3 Kirschblätter, 1 TL Gurken und Zucker mit Salz. l. Zitronensäure. Dieses Rezept ist in Ordnung, wenn Sie keine Lust auf Essig haben.
Es ist wichtig, das richtige Hauptprodukt zu wählen. Mittlere Gurken mit guter Festigkeit und Elastizität reichen aus. Es sollten keine dunklen oder gelben Flecken oder aufgeweichte Bereiche vorhanden sein. Es ist besser, am Abend zu sammeln. Bevor Sie ihn in einen Behälter legen, müssen Sie ihn fast in Eiswasser halten, dann wird der gesamte Schmutz entfernt und die Ausgabe wird ein ausgezeichneter Crunch sein. Schneiden Sie die Enden ab.
Lesen Sie auch: Wie man Erdbeeren nach der Ernte richtig beschneidet
Freunde, vergesst nicht, den Kanal zu abonnieren und zu liken, wenn der Artikel nützlich ist!
#Gurken#neue Rezepte#Vorbereitungen für den Winter