Guten Tag, mein Leser. Ketchup nach diesem Rezept eignet sich sowohl für Fisch- als auch für Fleischgerichte. Sie sind auf Burger und Pizza verteilt. Eine kleine Schicht eines solchen Ketchups auf einem Fladenbrot verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Lange gelagert - die Werkstücke werden bis zur nächsten Ernte nicht beschädigt.
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Darüber hinaus wird diese Sauce für die kulinarische Malerei verwendet. Dazu müssen sie einen Beutel oder eine Spritze füllen. Dann können Sie alle Verzierungen auf Fleischröllchen, Steaks und braunem Toast malen.
Würziger Ketchup
Zum Kochen benötigen Sie:
- 2 kg Tomaten;
- ein Kilo Zwiebeln;
- ein Kilo Paprika;
- 4 Peperoni;
- Knoblauchkopf;
- ein halbes Glas Zucker;
- 2 Teelöffel Salz
- ein halbes Glas Essig.
Tomaten abspülen und alle beschädigten Stellen abschneiden. Schneiden Sie den Pfeffer und entfernen Sie die Samen. Es wird empfohlen, sie nicht wegzuwerfen, sondern zu sammeln, zu trocknen, zu mahlen und zu Lebensmitteln hinzuzufügen. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Schneiden Sie alles andere Gemüse in sehr kleine Würfel. In einen Topf mit Tomaten gießen. Ketchup wird mit Stücken herauskommen. Wenn Sie eine homogene Substanz wünschen, mahlen Sie alles Gemüse mit einem Mixer. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
Dann fügen Sie Knoblauch durch eine Presse zu der Mischung, fügen Sie Essig hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Italienische Sauce
Diese Sauce ist nicht weniger lecker als die vorherige. Hat einen reichen Basilikumgeschmack. Minimale Zutaten und maximaler Geschmack. Ich rate Ihnen, eine kleine Portion zu machen, da diese nicht lange dauert. Aber dank seines Geschmacks wird es nicht so lange stehen.
Kochen erfordert:
- ein Kilogramm Tomaten;
- ein Bündel Basilikum;
- ein Löffel Zucker (wenn die Tomaten sauer sind - mehr);
- ein Teelöffel Salz.
Ich rate Ihnen, nur hausgemachte Tomaten zu verwenden. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Lassen Sie dann das heiße Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser ein. Dies ist notwendig, um die Haut zu entfernen. Entfernen Sie dann alle beschädigten Partikel. Alles hacken und in einen Topf geben. 20 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen lassen.
Basilikum abspülen und ebenfalls in die Pfanne geben. Wenn Sie der Sauce keine Basilikumstücke hinzufügen möchten, können Sie eine ganze Menge dorthin schicken und sie dann herausholen. Zucker und Salz hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen. Diese Zeit wird nur benötigt, damit die Sauce mit dem Aroma von Basilikum gesättigt ist.
Mahlen Sie nach dem Kochen die resultierende Masse. Dies kann mit einem Fleischwolf oder Mixer erfolgen.
Banken sterilisieren. Gießen Sie die Sauce, drehen Sie. Mit einer Decke oder Decke abdecken. Auf diese Weise einen Tag lang aufbewahren und dann in den Kühlschrank stellen. Obwohl diese Sauce sofort verwendet werden kann.
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