Die Lieblingszeit auf dem Land ist die Ernte, wenn man sieht, dass die ganze Arbeit nicht umsonst war. Einige Kohlsorten reifen bereits Ende Juni. Wie freue ich mich darauf, wenn es möglich sein wird, den ersten Borschtsch aus meinem Gemüse zu kochen! Kohl, Rüben, Karotten, Zwiebeln, Tomaten - all dies kann bereits in die Suppe gegeben werden. Ich habe noch nie schmackhafteren Borschtsch aus jungem Gemüse aus dem Garten gegessen.
Frühkohl hat seine eigenen Regeln für die Ernte und Reifung.
Wie man Frühkohl erntet
Die Qualität, der Geschmack und die Sicherheit hängen davon ab, wie Sie dieses Gemüse sammeln. So mach ich es:
- Wenn ich vorhabe, Kohl für Lebensmittel zu schneiden, achte ich nicht auf das Wetter. Aber wenn die Kohlköpfe zur Lagerung geschickt werden, wähle ich einen trockenen, sonnigen Tag, an dem es nicht heiß ist.
- Zwei Wochen vor der Ernte höre ich auf, die Pflanzungen zu gießen, damit die Gabeln nicht brechen und länger halten.
- Ich putze den Kohl unter einem Baldachin.
- Ich führe die Selektion durch: Ich lasse gute Kohlköpfe ohne Beschädigungen und verdächtige Stellen für die Lagerung, und ich verarbeite kleine, lockere, von Schädlingen verdorbene und rissige.
Wenn es unmöglich ist, den Kohl rechtzeitig zu entfernen, stoppe ich den Saftfluss in der Pflanze, biege den Kohlkopf und kneife den Strunk. Darauf könnt ihr 2-3 Tage gewinnen.
Eine vorzeitige Ernte führt zu einer Geschmackseinbuße und einer Verkürzung der Lagerdauer. Kohl verwelkt, schmeckt bitter.
Anzeichen der Reifung von Frühkohl
Verschiedene Sorten reifen nicht gleichzeitig. Als Richtwert kann das Pflanzdatum für Setzlinge dienen. Es gibt Merkmale der Kohlreife:
- der Kohlkopf ist auf die angegebene Größe angewachsen;
- die Gabeln fühlen sich fest an;
- Wachstum ist vorbei;
- ein weißer Fleck an der Spitze des Kohlkopfes;
- die unteren Blätter wurden rau, wurden gelb.
Größe und Gewicht des Frühkohls sind kleiner als bei anderen Sorten. 300 g sind für sie die Norm.
Erntezeit für früh reifende Kohlsorten
Ich verwende Kohl dieser Sorten hauptsächlich für Lebensmittel: Ich mache Salate, Kadaver, koche Kohlsuppe und Borschtsch. Nicht gefressene Kohlköpfe halten nicht lange, da sie nur eine kurze Haltbarkeit haben - etwa zwei Monate. Ich schicke die Ernte in den Keller oder an einen anderen kühlen, dunklen Ort, wo sie nicht verdorren wird. Die Gabeln stapele ich nicht auf einen Haufen, sondern lege sie in Kisten, damit zwischen ihnen Platz ist, oder ich hänge sie in Netzen von der Decke auf. Für die Langzeitlagerung ist es dennoch besser, spät reifende Sorten zu wählen.
Derzeit haben Züchter neue Frühkohlsorten gezüchtet, deren Haltbarkeit sich unter optimalen Bedingungen auf 5-6 Monate erstrecken kann.
Die Reife dieser Kultur erfolgt ungefähr 60 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge. Vom Zeitpunkt der Aussaat mit Samen vergehen etwa 115 Tage.
Das milde Klima ermöglicht einen frühen Kohlanbau und eine frühe Ernte. Und bei kaltem Wetter verschiebt sich die Pflanz- und Erntezeit.
Wie man Kohl richtig schneidet
Ich schneide den Kohl nach bestimmten Regeln, damit er länger ohne Anzeichen von Schäden liegt:
- Ich schneide den Stängel nicht direkt unter den Gabeln ab, sondern lasse etwa zehn Zentimeter und plus ein paar Deckblätter zum Schutz vor Schäden und Krankheiten durch den Pilz stehen.
- Ich mache den Schnitt so gerade wie möglich.
Zum Reinigen verwende ich ein kleines Beil. Am Tag zuvor schärfe ich es schärfer. Ich schneide die überschüssigen Blätter mit einem Messer ab.
Bei längerer Lagerung (bei vielen Kohlköpfen) schneide ich die Köpfe nicht ab, sondern drehe sie zusammen mit der Wurzel. Zuerst grabe ich mit einer Schaufel, um das Abschrauben zu erleichtern.
Ich putze frühreifen Kohl rechtzeitig, und er gefällt mit seinem Geschmack und wird lange gelagert. Um die Reifezeit des Kohls zu verlängern, pflanze ich nicht auf einmal, sondern in Schüben.
Bauen Sie Frühkohl an? Wann wird gepflanzt und geerntet? Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren.
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