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Reis - es ist nicht nur Brei. Risotto, Reis, Sushi, Salate - eine Vielzahl von Gerichten, die mit dieser Zutat hergestellt werden können, ist groß. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man den Reis wählen, die für jeden speziellen Fall perfekt. So dass das Risotto war krümelig und gepflegtes Land.
Erfahren der Reis ist nicht so schwierig zu wählen, wie es auf den ersten Blick scheint. Es genügt, unsere Tipps zu lesen und ihnen zu folgen, und dann alle Ihre Kochen von Reis Experiment erfolgreich ist.
1. Welche Figur wählen?
Reis-Sorten - sehr viele, aber das Hauptunterscheidungsmerkmal von nur einem. Es Reis ist kurz, und es gibt - lang. Im ersten Fall ist eine solche Getreide - die Hauptanwärter für das Land und Milchbrei so kurz Reis und weich gekocht, und eine Kanalstruktur löst sich hat. Wenn die Aufgabe Pilaw ist krümelig zu kochen, dann eine lange Abb wählen.
2. Wie viel Wasser zu gießen?
Eine andere Mutter hat uns gelehrt, dass der Reis sollte in einem Verhältnis von 2 gekocht werden: 1, das heißt, die Glaskörner gießen in einen Topf 2 Tassen Wasser. Diese Regel ist eigentlich nicht universal.
Um die Flüssigkeitsmenge korrekt zu berechnen, verwenden diesen Hinweis.
1 EL. Basmati-Reis - 1 75 Art. Wasser - Kochen: 15 min.
1 EL. brauner Reis - 2-2,5 Kunst. Wasser - Kochen: 45 min.
1 EL. Parboiled Reis - 2-2,5 st. Wasser - 20 Minuten lang kochen.
1 EL. Jasminreis - 2 EL. Wasser - Kochen: 15 min.
1 EL. weiß groben Reis - 1,25 Art. Wasser - Kochen: 15 min.
Es ist notwendig, sich daran zu erinnern, dass der braune Reis die größte Menge an Wasser erfordert. Wenn Sie die richtigen Proportionen fangen nicht funktioniert, versuchen Sie es wie Nudeln zu kochen in einem Topf mit Wasser, und dann - nur einen Stamm und läßt noch 10-15 Minuten unter dem Deckel in einem Topf geben.
3. Muss ich den Reis waschen vor dem Kochen?
Abbildung unbedingt gründlich gewaschen werden überschüssige Klebrigkeit zu entfernen. Bekannte Köche sogar ratsam, die Größenordnung von 30 mal für den guten Geschmack zu leeren. Wenn die Zeit und zu verwirren wünschen sich für eine lange Zeit ohne Reis, versucht Gerste waschen, ein Sieb verwendet wird, so macht es einfacher und schneller.
4. Stören oder nicht - das ist hier die Frage
Selbst wenn Sie befürchten, dass der Reis brennt, in jedem Fall nicht stören sie während des Kochens. Mischergebnisse in der Tatsache, dass das fertige Gericht wird klebrig und dicht, im Fall eines Pilaw oder Risotto es zu nichts.
5. Was Topf zu wählen?
Je dicker am Boden der Pfanne, desto besser, weil die Figur in diesem Fall wird brennen und gut zubereitet. Die dünnen Aluminiumpfannen Reis zu kochen ist viel komplizierter, nur die Kraft des Feuers verwenden müssen, und noch besser - Teiler.
6. Wie knackig Reis Salat kochen?
Um verfallene Körner und nicht aneinander kleben, einen einfachen Trick verwenden. Fügen Sie ein Esslöffel Pflanzenöl im Wasser, und die Händler nicht zusammenkleben. Im übrigen dieses gleiche Prinzip gilt perfekt mit Pasta.
7. Wie der Geschmack des fertigen Schals lebendiger machen?
Um der gekochte Reis einen intensiveren Geschmack hat, versucht die gebratenen Körner vor dem Kochen. Dies kann direkt in der Pfanne durchgeführt werden, ein wenig Öl auf dem Boden gießt, dann wird es nur gebratener Reis werden gießen Sie die richtige Menge an Wasser.
8. Benötige ich Salz Reis und an welchem Punkt hinzufügen?
Fig Salz wird nicht verderben. Natürlich müssen Sie Würze Geschmack, aber frisch Reis - es ist nicht schmackhaft ist. Aber an welchem Punkt Salz hinzufügen - egal ist, ist es möglich, wenn das Wasser zum Kochen kommt, und es ist möglich, und wenn die Schale ist fast fertig.
9. Der Trick mit einem Handtuch
Dieser Trick ist erfahrene Hausfrauen bekannt, dank ihm gekochten Reis ist dicht und nicht verlieren Form. In nur wenigen Minuten, bis Sie bereit sind, die Abdeckung, die Sie bei einem Küchentuch müssen setzen, wird es überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Wir müssen sehr vorsichtig handeln, um nicht zu Handtuch Feuer aus den Flammen gefangen. Wenn der Reis fertig ist, lassen Sie es unter einem Handtuch noch 10-15 Minuten, und erst danach können Sie versuchen.
10. Wie Reis in der Mikrowelle zu kochen?
Reis, wie jedes andere Getreide kann im Ofen in einer Mikrowelle gekocht werden. Dazu sorgfältig gewaschen Reis Add Wasser und kochen für 9 Minuten, dann lassen Sie für weitere 3-5 Minuten länger im Ofen ausgeschaltet ist.
Vor nicht langer Zeit begann die Chinesen zu produzieren gefälschte Reis, deren Verwendung für die Gesundheit gefährlich sein können. Achten Sie darauf, lesen, wie eine gefälschte und schädliche Kunststoffe beschmutzen nicht zu Abend essen.
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Quelle: https://novate.ru/blogs/071018/480