Nur auf den ersten Blick ist das Kochen eines Grills eine einfache Angelegenheit, die keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. Jeder Produktionsprozess hat jedoch seine eigenen Tricks, Feinheiten und Weisheiten. Und die "Herstellung" von Grill in dieser Hinsicht ist keine Ausnahme. Es gibt mindestens fünf sehr häufige Fehler, die fast jeder macht, der anfängt, Fleisch am Spieß mit dem Grill zu kochen.
1. Zu dichte Stücke
Der erste und häufigste Fehler besteht darin, die Fleischstücke zu fest auf den Spieß zu legen. Das ist richtig - dies ist, wenn ein freier Abstand zwischen den Teilen eingehalten wird. Alles ungefähr einen Zentimeter. Außerdem muss der Abstand zwischen den einzelnen Scheiben ungefähr gleich sein, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.
2. Stücke zu unterschiedlich
Der nächste häufige Fehler sind Stücke mit sehr unterschiedlicher Größe. Mit ein wenig Nachdenken wird es nicht schwer zu erraten sein, dass Stücke unterschiedlicher Größe mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten gebraten werden. Um dies zu verhindern, müssen Sie versuchen, die Fleischstücke auch beim Schneiden gleich zu machen. Es ist auch notwendig, das Fleisch richtig auf den Spießen anzuordnen. Jedes sollte ungefähr gleich große Stücke haben.
3. Gemüse zwischen Fleisch
Tomaten, Zwiebeln und anderes Gemüse zwischen Fleischwürfeln sehen beeindruckend und appetitlich aus. Es ist jedoch am besten, dies nicht zu tun. Dies liegt daran, dass Gemüse beim Braten Fleisch einen unangenehmen Geschmack und Geruch verleiht. Es ist am besten, diese Dinge getrennt voneinander zu braten.
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4. Schlechtes Brennholz und schlechte Kohlen
Verwenden wir altes, morsches Holz zum Grillen? Machen Sie sich bereit für die Tatsache, dass ein solcher Ansatz den Geschmack des Produkts sofort beeinflusst. Dies betrifft hauptsächlich den Geruch von Fleisch. Gleiches gilt für Kohlen, schlecht verbrannte und nicht richtig zubereitete Kohlen tragen nicht zum gründlichen Braten von Fleisch bei, sondern können dessen Geschmack und Aromaeigenschaften verändern.
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5. Schneidet Fleisch ein
Schließlich gibt es noch einen Fehler, den jeder mindestens einmal gemacht hat. In keinem Fall sollten Sie die Bereitschaft des Kebabs mit kleinen Schnitten an den Stücken überprüfen. In diesem Fall verliert das Fleisch seine Saftigkeit, wird trocken und weniger schmackhaft. Es ist am besten, zu versuchen (und zu lernen), den Grad der Bereitschaft eines Produkts durch visuelle Inspektion zu bestimmen.
Es lohnt sich, das Thema fortzusetzen Sowjetische MethodeDies wird dazu beitragen, auch zähes Fleisch so weich wie möglich zu machen.
Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/020320/53633/