Es gibt sehr viele Auberginengerichte. Es ist verständlich, dass dieses erstaunliche Produkt, das aus Zentralasien zu uns kam, durch seinen Geschmack mit fast jeder nationalen Küche kombiniert wird. Auberginen werden für alles verwendet: Kaviar, Brötchen, Schnitzel, Pfannkuchen. Und vieles mehr.
Bitte geben Sie Ihre Likes ein und abonnieren Sie den Kanal "Über Fasenda". Dadurch können wir interessantere Gartenartikel veröffentlichen.
Und heute werden wir hier ein einfaches Rezept für die Herstellung eingelegter Auberginen vorstellen. Für viele ähnelt ein solches Gericht (in seiner endgültigen Form) dem Geschmack sehr zarter Waldpilze. Im Allgemeinen ist dies ein schmackhaftes und ziemlich einfach zuzubereitendes Essen, das sofort verzehrt oder für den Winter in Gläsern zubereitet werden kann.
Eingelegte Auberginen
Erforderliche Produkte:
- - Auberginen (klein) - 2 Stk., - geruchloses Sonnenblumenöl (oder Olivenöl) - 100 ml, - Knoblauchzehen - 5 Stk., - Lorbeerblatt - 2 Stk., - Essig - 70 ml, - Zucker - 1, 5 Stunden l., - Salz -1,5 TL. l., - Paprika, Koriander - eine Prise.
Kochmethode
- Wir waschen alle verfügbaren Auberginen, trocknen sie und schneiden sie in kleine Stücke. Sie können hier Ihre Fantasie zeigen und sie in kleine Stücke oder schöne Würfel verwandeln.
- Die geschnittenen Stücke mit Salz bestreuen. Dies dient dazu, die Bitterkeit der Auberginen loszuwerden. Warten Sie eine Weile (20-25 Minuten), die Auberginen sollten den Saft loslassen, was nicht ausreicht, aber die ganze Bitterkeit wird damit herauskommen. Spülen Sie dann die Salzwürfel vorsichtig ab und drücken Sie sie vorsichtig zusammen.
- Bereiten Sie die Marinade vor, während Sie auf den Auberginensaft warten. Ersparen Sie keine Gewürze, denn ohne sie wird Ihr Snack nicht sehr lecker. Deshalb nehmen wir einen großen Haufen Dill, waschen ihn, trocknen ihn und schneiden ihn in kleine Stücke. Knoblauchzehen schälen und hacken. Für diejenigen, die sich nicht gerne die Hände schmutzig machen, empfehlen wir, den Knoblauch aus der Küchenpresse direkt in die Marinade selbst zu drücken.
- Wählen Sie nun die Gewürze aus, aus denen Sie die Auberginenmarinade herstellen möchten. Sie können Piment durch schwarzen Pfeffer ersetzen, aber dann werden die Auberginen würziger.
- Wir geben alle Gewürze sowie den Knoblauch mit Dill in einen Topf. Gießen Sie dort gefiltertes Wasser, Pflanzenöl und Essig. Wir mischen alles.
- Stellen Sie den Marinadentopf auf die Kochplatte. Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie die getrockneten Auberginenstücke hinein. Alles noch einmal mischen.
- Mit einem Deckel locker über dem Topf die Auberginen 8 bis 10 Minuten bei Hitze kochen. Nehmen Sie dann den Behälter vom Herd.
- Wenn Sie die Vorspeise sofort probieren möchten, lassen Sie die Aubergine in einer frischen Marinade etwas ziehen.
- Wenn Sie sie für den Winter gekocht haben, geben Sie alles schnell in sterilisierte Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.
- Stellen Sie die Auberginengläser auf den Kopf und wickeln Sie sie mit etwas ein.
- Wenn die eingelegten Auberginen vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in eine Speisekammer oder einen anderen Aufbewahrungsbereich.
Eingelegte Auberginen sind fertig! Guten Appetit!
Originaler Artikelund viele andere Materialien finden Sie auf unsererWebseite.
Lesen Sie auch über niederländische Tomaten im folgenden Artikel:Super frühe holländische Tomaten für das Gewächshaus