Lecho ist die beste Option für Leute, die gerne mit einer Kombination verschiedener Gemüsesorten spinnen. Das traditionelle Rezept besteht aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten. Aber Erhaltung ist Kreativität. Wir empfehlen Ihnen zu experimentieren, um einen neuen, unvergleichlichen Geschmack zu erhalten.
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Klassisches Rezept
Das Gemüse ist das gleiche, aber jeder hat einen anderen Geschmack. Was ist das Geheimnis? Und es besteht in einer anderen Art der Verarbeitung. Das klassische Rezept sieht eine separate Röstung vor. Die Zutaten sollten anfangen zu entsaften. Und dann wird alles zusammengemischt.
Du wirst brauchen:
- 2,5 kg Tomaten;
- 1,7 kg Karotten;
- 1,7 kg Paprika (es ist besser, rot zu nehmen);
- 5 große Zwiebeln;
- 1,5 Esslöffel Salz;
- 75 Gramm Zucker;
- ein halber Liter Pflanzenöl;
- Gewürze nach Geschmack (Koriander, Nelken, Pfefferkörner sind am besten geeignet).
Alles abspülen, hacken und einzeln in einer Pfanne köcheln lassen. Dann alles in einen großen Topf geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Rühren, weitere 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie dort Essig und fügen Sie Gewürze hinzu. In sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.
Mit Karotten
Es gibt viele Rezepte im Internet. Wir empfehlen Ihnen, die zu probieren, bei der Zwiebeln und Karotten die Hauptzutaten sind. Um Lecho mit Zwiebeln und Karotten für den Winter zu kochen, benötigen Sie:
- Tomaten - 6 kg;
- Paprika - 4 kg;
- Chili-Pfeffer - 2 Stück;
- Zwiebeln - 10 Stück;
- Karotten - 3 kg;
- Zucker - ein halbes Kilogramm;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - ein Glas;
- Essig - 30 Gramm.
Die Tomaten durch einen Mixer geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit Tomaten mischen, gehackten Chili hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Karotten hacken und braten. In die Pfanne geben. Den Pfeffer in Stücke schneiden, zum Gemüse geben und 20 Minuten kochen lassen. Alles mischen und weitere 15 Minuten brennen lassen.
In einem Multicooker
Zunehmend bereiten die Menschen mit einem Multikocher Wendungen für den Winter vor. Wir bieten ein so originelles Rezept an.
Erforderliche Zutaten:
- 500 g Zucchini;
- 1 kg Pfeffer;
- 1 kg Tomaten;
- 400 g Karotten;
- 400 g Zwiebeln;
- Pflanzenöl - ein halbes Glas;
- ein Esslöffel Essig;
- Lorbeerblatt;
- Pfefferkörner.
Gemüse muss gewaschen und geschält werden. Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten und Paprika, entfernen Sie die Samen vom Pfeffer. Junge Zucchini dürfen nicht geschält werden. Wenn die Frucht jedoch bereits reif ist, muss die Schale abgeschnitten und die Samen entfernt werden. Die Karotten mit Strohhalmen reiben und in einen Behälter geben. Den Pfeffer in Streifen schneiden und mit den Karotten mischen. Zucchini und Zwiebeln in Ringe schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Das Glas wird mit Gemüse verpackt: das ist normal. Jetzt müssen Sie zweieinhalb Stunden köcheln lassen. Das Gemüse gibt nach einer halben Stunde Saft und setzt sich ab. Dann müssen Sie Tomatensaft hinzufügen.
Gießen Sie die Gewürze und den Rest der Zutaten eine halbe Stunde vor dem Ende des Garvorgangs ein. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Essig einfüllen und umrühren. Dann den Salat in Gläser geben und die Blechdeckel bis zum Winter aufrollen.
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