Die Vorteile von Karotten für den Körper
Karotten sind ein sehr vitaminreiches Wurzelgemüse. Es ist eines der gesündesten Gemüsesorten der Welt. Was nicht drin ist: fast alle B-Vitamine, Vitamin A, C, E, K und PP.
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Ernährungswissenschaftler schätzen dieses wunderbare Gemüse sehr. Aber was tun, um im Winter Zugang dazu zu haben? Unsere Großmütter haben auch angefangen, Karotten für den Winter zu konservieren. Die Hauptsache ist, es richtig zu machen, um alle positiven Eigenschaften der Wurzelpflanze zu erhalten. Salzwassernähte sind die beste Lösung für diese Aufgabe. Nachfolgend finden Sie einige interessante, leckere und gesunde Rezepte.
Gesalzene Karotten in Dosen
Nach diesem Rezept zubereitete Karotten können zur Zubereitung verschiedener Gerichte wie Salate, Suppen und Beilagen verwendet werden. Dieses Rezept bewahrt den Geschmack, der frischem Gemüse am nächsten kommt. Da die Zubereitung ohne Essig zubereitet wird, sieht sie aus wie eine gewöhnliche gekochte Karotte.
Sie benötigen zwei Kilogramm Karotten, einen Liter Wasser, einen Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker. Es muss im Voraus darauf geachtet werden, Dosen und Metalldeckel zu sterilisieren. Dann müssen Sie das Gemüse gut waschen und schälen, dann 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen. Danach können sie in Kreise, Würfel geschnitten oder in ganze Gläser gegeben werden. Jetzt fangen wir an, die Sole vorzubereiten. Es benötigt ungefähr dreißig Gramm Salz pro Liter Wasser. Verwenden Sie am besten Flüssigkeit aus kochenden Karotten. Nachdem sich das Salz aufgelöst hat, bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es in Karottengläser.
Würzig eingelegte Karotten
Würzig eingelegte Karotten sind der beste Snack.
Wir brauchen auch zwei Kilogramm Karotten, vier Esslöffel Salz, vier Esslöffel Zucker, einhundert Milliliter Essig, zwei Liter Wasser, eine Knoblauchzehe, etwa fünf schwarze Pfefferkörner und zwei Lorbeer Blatt.
Für die Marinade Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen, bis zur Auflösung umrühren, dann den Essig einfüllen und unsere Marinade ausschalten. Lorbeerblatt, Knoblauchzehenhälften und Pfeffer auf den Boden trockener Gläser geben. Dann putzen und waschen wir die Karotten. Sehr kleine können ganz gelegt und große geschnitten werden. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie die Konserven 20 Minuten lang in kochendem Wasser.
Koreanische Karotten
Ein weiterer beliebter Snack und nicht weniger lecker. Es kann auch für den Winter vorbereitet werden.
Von den Zutaten benötigen wir zusätzlich zu den bereits bekannten 500 Gramm Zwiebeln und Gewürze für Karottensalate. Wir reiben die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer speziellen Reibe, um dünne und lange Strohhalme zu erhalten. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe und geben Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Dann geben wir das Gemüse in einen Topf, mischen, fügen Zucker und Salz hinzu, gießen Essig hinein und bestreuen es mit Gewürzen. Lassen Sie den Salat anschließend 10-12 Stunden im Kühlschrank ziehen. Aber das ist noch nicht alles, obwohl das Gericht fertig ist. Um es für den Winter aufzubewahren, müssen die Karotten zusammen mit dem Saft in saubere Gläser gegeben, Salz hinzugefügt und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang sterilisiert werden.
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