Verschiedene Desserts und Gebäck werden mit Apfel-Pflaumen-Marmelade zubereitet. Aufgrund der hohen Pektinkonzentration in den Beeren ist die Delikatesse dick. Fruchtaromen passen perfekt zusammen und ergänzen sich.
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Essenszubereitung
Für 0,5 kg Pflaumen und die gleiche Anzahl Äpfel werden 0,7 kg Kristallzucker genommen. Die Zutaten werden wie folgt hergestellt:
- Die Früchte werden gewaschen.
- Die Äpfel werden mit den Schalen gekocht. Sie werden in vier Stücke geschnitten und der Kern wird entfernt. Dann werden sie zerquetscht. Sie können es beliebig schneiden.
- Pflaumen für Marmelade sind dicht, elastisch ausgewählt. Die Gruben werden von den in zwei Hälften geteilten Früchten entfernt.
- Die Früchte werden in eine Schüssel gegeben, in der die Marmelade gekocht wird.
Danach wird jeder mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird.
Wie man Marmelade macht
Marmelade unterscheidet sich von Marmelade und Marmelade in ihrer Konsistenz. Es ist eine homogene geleeartige Masse ohne Beeren- oder Fruchtstücke. Bereitet sich in zwei Schritten vor.
Erstens: Marmelade
Erstens wird gewöhnliche Marmelade aus Früchten hergestellt. Bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Masse kocht, wird die Erwärmung reduziert. 10-20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollten die Früchte weich werden. Dann können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
Zweitens: Marmelade
Wenn die Pflaumen-Apfel-Marmelade fertig ist, wird sie abgekühlt und in einem Mixer gemahlen. Die Mischung wird in den Behälter zurückgeführt und in einen geleeartigen Zustand gekocht. Rühren Sie es regelmäßig um, damit es nicht brennt.
Es ist besser, das Geschirr mit einem Deckel abzudecken und einen kleinen Spalt zu lassen, damit Dampf entweichen kann. Wenn die Masse dicker wird und wie Gelee aussieht, nehmen Sie die Hitze aus der Pfanne. Fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, aufgerollt oder mit Deckeln fest verschlossen.
Kochoptionen und Tipps
- Pflaumen und Äpfel werden am besten lose oder leicht unreif genommen. Überreife Früchte enthalten wenig Pektin, und diese Substanz verleiht der Marmelade Viskosität und Dichte.
- Sie können zerknitterte Pflaumen nehmen. Die Hauptsache ist, dass sie nicht überreif oder verwöhnt sind.
- Gewürze verleihen der Delikatesse einen originellen Geschmack: Vanillin, Zimtpulver, Zitronenschale.
- Beeren von Johannisbeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren passen gut zu diesen Früchten.
- Gläser und Deckel müssen sterilisiert und dann getrocknet werden. Sie können mit der Zubereitung von Behältern beginnen, während das Dessert kocht. Das Geschirr wird in der Mikrowelle gekocht, gedämpft oder erhitzt.
- Die in Behälter gegossene Marmelade wird sofort mit Deckeln aufgerollt. Am besten kühlen Sie die Dessertgläser an einem warmen Ort ab und stellen sie auf den Kopf.
- Lagern Sie die Konservierung an einem dunklen und kühlen Ort ohne Feuchtigkeit.
- Während sich das Dessert in der Speisekammer befindet, wird es etwas dicker. Dies sollte beim Kochen berücksichtigt werden. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem ein wenig Masse auf eine glatte Oberfläche getropft wird. Der Tropfen sollte sich verdicken, ohne sich auszubreiten.
Guten Appetit!
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