Schwarze Himbeeren sind eine Kreuzung zwischen Himbeeren und Brombeeren. Der Fruchtstrauch gewinnt aufgrund seiner ungewöhnlichen Eigenschaften immer mehr an Beliebtheit. Die Beere hat eine helle Tintenfarbe und einen aromatischen Honiggeschmack. Sie ist unprätentiös in der Pflege, resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Himbeerfrüchte sind groß und dicht, reifen früher als ihre roten Gegenstücke, die Ernte ist immer reichlich. Um den erstaunlichen Geschmack zu genießen, sollten Sie warten, bis er vollständig reif ist, was durch eine satte schwarze Farbe gekennzeichnet ist. Beeren sind reich an Vitaminen und Säuren.
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Ernte
Die schwierigste Phase wird das Pflücken von Beeren sein. Schwarze Himbeersträucher sind üppig mit langen, gebogenen Dornen bepflanzt, so dass Sie klaffen und sich verletzen können. Himbeers zähe Krallen hinterlassen unangenehme Kratzer. Pflücken Sie die Beeren daher sorgfältig. Durch Pflanzen der Büsche im richtigen Abstand, nicht näher als 80 cm, kann die Ernte erleichtert werden. Die Beeren selbst zerbröckeln auch bei voller Reife nicht, lassen sich aber leicht entfernen.
Was brauchst du
Die Beeren können auf verschiedene Arten für den Winter konserviert werden. Ein Weg ist Marmelade.
Zum Kochen benötigen Sie:
- schwarze Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Der gesamte Vorgang, vom Füllen der Beeren mit Zucker bis zum Rollen in Gläser, dauert nicht länger als 30 Minuten. Die Komplexität des Kochens ist gering, selbst ein Anfänger kann mit der Zubereitung umgehen.
Vorbereitung
Banken sollten im Voraus vorbereitet werden: spülen, trocknen, sterilisieren, mit einem sauberen Handtuch abdecken. Dann können Sie die Marmelade selbst herstellen:
- Himbeeren müssen sorgfältig gewaschen werden, um die Struktur nicht zu beschädigen, obwohl die Beeren nicht so empfindlich sind wie die der roten Sorten. Intakte Beeren sehen wunderschön aus und behalten Vitamine.
- Gießen Sie die angegebene Menge Kristallzucker ein und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken, um den Saft freizusetzen. Schwarze Himbeeren sind weniger saftig als rote Himbeeren, daher ist dieser Schritt ein Muss.
- Nachdem die Himbeeren nass sind, stellen Sie den Behälter auf eine niedrige Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Nach dem Kochen wird die Marmelade nicht länger als 10 Minuten gekocht - die Früchte haben während dieser Zeit Zeit, mit Sirup gesättigt zu werden. Die Marmelade muss ständig gerührt werden, damit der Zucker nicht verbrennt. Dies muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, um die Beeren nicht zu beschädigen.
- Auf vorbereiteten Gläsern verteilen, aufrollen und umdrehen, bis alles vollständig abgekühlt ist.
Jetzt kann die Marmelade 2 Jahre stehen.
Mit einer starken Saftfreisetzung kann die Marmelade flüssig werden. Um das Produkt zu verdicken, können Sie den überschüssigen Sirup abtropfen lassen und separat aufrollen - dies ist eine gute Zubereitung für Fruchtgetränke oder anstelle von Kompotten.
Schwarze Himbeermarmelade passt gut zu Milch, Kakao, Kaffee und Tee sowie zu einer Vielzahl von Scones und Keksen. Mit Sirup getränkte Beeren werden verwendet, um hausgemachte Kuchen zu dekorieren.
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