Guten Tag, mein Leser. Wie lange warten wir auf die Lieblingsjahreszeit von Erwachsenen und Kindern und wie schnell fliegt sie vorbei. Der Sommer ist ein kleines Leben. Wir gehen und ruhen uns länger aus, die Saison der Ferien und Ferien beginnt. Kinder sind glücklich und Erwachsene noch mehr.
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Wenn Sie eine reiche Ernte haben
Aber für viele ist der Sommer nicht nur ein Urlaub, sondern auch eine Sommerhaussaison. Wir alle versuchen, zumindest für das Wochenende aus der Stadt herauszukommen, um frische Luft zu schnappen. Aber in der Datscha muss man auch hart arbeiten: um eine reichliche Ernte zu erzielen, und dann Zeit haben, diese Ernte zu verarbeiten. Jeder in der Familie liebt es, ein Glas mit etwas Leckerem zu öffnen und den erstaunlichen Geschmack zu genießen.
Wenn Sie dieses Jahr viele Gurken haben und nicht mehr wissen, wie man sie köstlich konserviert, machen wir Sie auf ein Rezept "mit einem Twist" aufmerksam, nämlich eingelegte Gurken mit Zitrone. Es ist Zitrone, die Gurken, die seit langem geliebt werden, einen ungewöhnlichen und würzigen Geschmack verleiht. Solche Gurken erweisen sich als sehr lecker und knusprig, sie können zu absolut jedem Gericht, Fleisch oder Fisch serviert werden oder als separate Zutat für Salate verwendet werden.
Gurken zum Beizen vorbereiten
Ich möchte Ihnen ein Rezept für solche Gurken mitteilen. Dieses Rezept ist nicht schwierig, aber es wird einige Zeit dauern. Um die Gurken für das Beizen vorzubereiten, müssen Sie sie zunächst drei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Dies ist im Prinzip ein sehr wichtiger Schritt beim Beizen von Gurken, da die Gurken nicht hart und knusprig sind, wenn dies nicht erfolgt. Für unsere Variante ist es besser, kleine Gurken mit Pickeln eingelegter Sorten zu wählen.
Merkmale der Herstellung von Salzlösung
Das Kochen solcher Gurken erfordert doppeltes Gießen, um die Salzlösung besser zu machen. Betrachten Sie ein Rezept, das zwei Dosen macht.
Wir wählen und bereiten 15 - 20 kleine Gurken vor. Nachdem sie 3 Stunden in kaltem Wasser waren, schneiden wir die Enden auf beiden Seiten ab und spülen sie gut aus.
Geben Sie die notwendigen Gewürze in bereits sterilisierte Gläser: ein paar Blätter Lavrushka, 2 TL. l. Getreidesenf, 6 junge Knoblauchzehen, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, eine halbe Zitrone. Dann geben wir unsere Hauptzutat vorsichtig in Gläser - Gurken. Kochen Sie 1 Liter Wasser im Voraus und füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. Decken Sie die Gläser vorsichtig ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang an einem dunklen Ort.
Jetzt lassen wir das ganze Wasser aus den Gläsern ab und kochen erneut, um die Salzlösung vorzubereiten. Gießen Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser. Danach etwas Zitronensäure hinzufügen und erneut kochen. Füllen Sie die Gläser mit einer kochenden Lösung und ziehen Sie die Deckel fest. Wir drehen die Banken um, bedecken sie mit etwas Warmem und lassen sie für einen Tag in dieser Position. Dann drehen wir die Dosen um und prüfen sie auf Mängel. Wenn alle Deckel fest verschlossen sind, legen wir sie in den Keller. Ein herzhafter Snack für den Winter ist fertig.
Selbst der Anblick solcher Gläser, in denen eine Zitrone sichtbar ist, lässt uns den Winter schneller kommen lassen, und wir würden das erste Glas für eine Probe öffnen und dann ein anderes, um unsere Gäste zu überraschen.
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Weitere Informationen zu eingelegten Auberginen finden Sie im folgenden Artikel:Eingelegte Auberginen - lecken Sie Ihre Finger