Guten Tag, mein Leser! In meiner Familie wurde eingelegter Kohl immer geliebt. Vater und ich verehrten sie besonders. Zu unserer Freude machte meine Mutter deshalb oft ein solches Gericht, und ihr Kohl erwies sich als duftend und knusprig. Als ich aufgewachsen bin, habe ich auch versucht, in Eile Kohl zu kochen, aber das Rezept meiner Mutter ging irgendwo verloren und ich bekam ständig den falschen Geschmack. Ich habe versucht, mehrere Rezepte aus Büchern und Videos zu machen, aber es kam auch immer lecker heraus, aber nicht ganz das, woran ich mich von Kindheit an erinnerte.
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Und kürzlich brachte ein Freund ein Glas eingelegten Kohl zur Arbeit und gab es mir, um es zu versuchen. Es stellte sich heraus, dass sie seit vielen Jahren ein ähnliches Gericht nach einem alten Rezept zubereitet hatte. Ich war erstaunt, wie der eingelegte Kohl meines Freundes dem meiner Mutter ähnelte. Natürlich habe ich das Rezept aufgeschrieben und benutze es jetzt die ganze Zeit in meiner Küche zu Hause. Und heute möchte ich es auch mit Ihnen teilen.
Weil es mehr leckeres Essen auf der Welt geben sollte!
Eingelegtes Kohlrezept "in 3 Stunden"
Produkte werden pro 2 Liter angegeben:
- Weißkohl - 2 kg, - Karotten - 2 Stück, - Knoblauchzehen - 6 Stück, - Salz - 2 EL. l, - Zucker - 3 EL. l, - Sonnenblumenöl (Olivenöl) - 150 ml, - Essig 9% - 150 ml, - Lorbeerblatt - 3 Stück, - schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen.
Kochmethode
- Den Kohl gründlich waschen. Wenn sie äußere Blätter beschädigt hat, entfernen Sie sie unbedingt. Den halben Kohlkopf (zur Erleichterung der Zubereitung) halbieren und das Gemüse in schöne Streifen schneiden.
- Wir waschen die Karotten und entfernen die oberste Hautschicht. Dann mahlen und in einem großen Teller mit gehacktem Kohl mischen.
- Mit einer Presse alle Knoblauchzehen zerdrücken. Wir machen das direkt auf dem Teller, auf dem sich Kohl und Karotten befinden. Dann mischen wir alle Zutaten, machen sie aber nicht zu einer homogenen Masse (nicht mahlen).
- Wir beginnen die Marinade vorzubereiten. Dafür brauchen wir einen Liter Wasser. Wir kochen es in einem Topf und geben Speisesalz und Kristallzucker ins Wasser. Nachdem sich die Schüttgüter vollständig aufgelöst haben, werfen wir alle Gewürze ins Wasser und gießen dort Sonnenblumenöl ein.
- Sobald alles wieder kocht, die Marinade vom Herd nehmen und Essig hineingießen. Wenn die Menge an Essig im Rezept (für Ihren Geschmack) mehr als nötig erscheint, können Sie sie nach eigenem Ermessen hinzufügen.
- Gießen Sie die gesamte Marinade auf den zuvor mit Karotten und Knoblauch gekochten Kohl und mischen Sie die resultierende Masse.
- Wir warten noch drei Stunden.
- Wir stellen das Gericht in ein Glas und stellen es in die Kälte. Getan.
Ich bin sicher, dass Sie am Ende saftigen, knusprigen und unglaublich leckeren eingelegten Kohl erhalten werden. Glauben Sie mir, aber das Rezept "3 Uhr" wird sehr schnell gegessen!
Guten Appetit!
Kochen Sie eingelegten Kohl für den Winter?
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