Guten Tag, mein Leser. Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zu konservieren. Dieses wunderbare Gemüse ist ständiger Bewohner fast jedes Kellers. Zusätzlich zu den klassischen Methoden zum Salzen gibt es viele, die weniger verbreitet sind, aber auch hervorragende Ergebnisse bei der Ausgabe liefern. Und heute möchte ich Ihnen auf sehr ungewöhnliche Weise ein Rezept für eingelegte Gurken anbieten. Oder besser gesagt "an sich" vorbereitet.
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Bei dieser Konservierung werden die knusprigen Früchte dieses Gemüses zusammen mit dem Gurken- "Hackfleisch" gelegt. Dieser Snack mit Dill-Knoblauch-Geschmack erinnert an den Geschmack von Essiggurken im Fass. Mit dem einzigen kleinen Unterschied, dass es aromatischer und saftiger ist. Praktisch in diesem Rezept ist auch die Tatsache, dass auch überreife Früchte, die nicht zum normalen Beizen geeignet sind, hier sicher verwendet werden können. Nachdem wir solches Gemüse durch eine Reibe gegeben haben, erhalten wir einen großen salzigen Brei, der als Snack verwendet und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden kann.
Rezept zum Einlegen von Gurken in Ihr eigenes "Hackfleisch"
Erforderliche Produkte: - Gurken, - für einen Liter geriebene Gurken - einen Esslöffel Salz, - Knoblauch - fünf Nelken, - Dill - nach Geschmack.
Kochmethode
- Zuerst sortieren wir das verfügbare Gemüse. Wir legen diejenigen, die wir vollständig in die Gläser füllen, und diejenigen, die für „Hackfleisch“ verwendet werden, getrennt beiseite. Die ersten umfassen starke, junge und die gleiche (wünschenswerte, aber nicht notwendige) Fruchtgröße. Überreif und nicht standardisiert - dies ist die zweite Gruppe. Dann werden wir sie durch eine Reibe führen.
- Wir sterilisieren die Gläser und legen den gewaschenen Dill auf den Boden. Sie können sowohl Regenschirme als auch Grüns daraus nehmen. Wir reinigen den Knoblauch und legen die Hälfte seiner Nelken auf den Boden des Glasbehälters.
- Wir reiben die Gurken, die für „Hackfleisch“ reserviert sind, auf einer groben Reibe. Wir füllen sie mit Salz in den angegebenen Anteilen. Wir mischen die resultierende Masse.
- Wir legen gute Früchte, die in einem Glas liegen, auf die bereits vorhandenen Gewürze. Gießen Sie ein Drittel des gemahlenen "Hackfleischs" darauf.
- Wir rammen so, dass die Salzmasse bis auf den Grund fällt, auch. Dann legen wir die zweite Schicht guter Gurken. Und füllen Sie es auch mit "Hackfleisch". Und wieder rammen wir. Fügen Sie die restliche Mischung aus geriebenen Früchten an den Rändern des Glases hinzu.
- Wir rollen die Deckel auf und bringen die Gläser zum Kühlschrank (Keller, Speisekammer).
Hilfreiche Ratschläge
- Um das Gemüse knuspriger zu machen, können Sie zusätzlich zu Dillgrün ein weiteres hinzufügen.
- Sie können der Zubereitung Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzufügen (einzeln oder alle zusammen). Sie können auch Traubenbeeren (fünf Stück pro Liter) setzen.
- Sie können diesen Snack innerhalb weniger Tage nach der Zubereitung essen. Je länger es jedoch steht, desto aromatischer und schmackhafter wird es.
Guten Appetit!
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