Gestern, am Vorabend des neuen Jahres, haben meine Tochter und ich begonnen, ein festliches Menü zusammenzustellen - wissen Sie, es ist besser, dies im Voraus zu tun, denn in Eile geht mir viel aus dem Kopf. Ratet mal, mit welchem Gericht unsere Liste begann?
Na sicher, mit geliertem Fleisch - Nun, was ist das neue Jahr ohne ihn?! Und dann kamen mir die Erinnerungen an mein erstes geliertes Fleisch in meinem Leben in den Sinn, das sich trotz aller Bemühungen als alles andere als ideal herausstellte - Eine Masse zweifelhafter Beständigkeit verursachte keine allgemeine Freude, so dass sie von Hunden gefressen wurde - zumindest von jemandem, den sie hatte mochte es!
Also, was mache ich? Ja, ich erinnerte mich nur daran, welche Empfehlungen meine Mutter mir damals gab, und dachte, dass dieser wirklich vernünftige Rat vielen Hausfrauen auch jetzt noch nützlich sein könnte. In diesem Artikel möchte ich Ihnen eine wichtige Nuance erläutern, dank der Sie Mit Leichtigkeit eine feine Brühe kochen - Daraus erhalten Sie am Ende ein wunderschönes Fleischgericht.
So koche ich jetzt Gelee: Zuerst habe ich alle Fleisch "Ersatzteile" in einen großen Topf gegeben, außerdem müssen sie vorher gut gewaschen werden. Füllen Sie alles mit Wasser und setzen Sie die Pfanne in Brand.
Ja, ich muss sofort sagen, dass wir zu diesem Zeitpunkt absolut nichts hinzufügen - kein Salz, keine Gewürze, keine anderen Aromazusätze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren wir die Hitze und kochen die Fleischprodukte 8 Minuten lang weiter. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne vom Herd nehmen undgieße die ganze Flüssigkeit daraus. Außerdem wasche ich sowohl die Pfanne selbst als auch ihren Fleischgehalt.
Danach können Sie bereits alle Komponenten zurücksetzen, kaltes Wasser einschenken und mit dem Kochen von geliertem Fleisch nach Ihrem Lieblingsrezept beginnen. Mach dir nach diesen Manipulationen keine Sorgen Die gekochte Brühe wird sich sicherlich verfestigen und so transparent und lecker wie möglich sein!
Diese scheinbar geringfügige Änderung kann die Qualität des zubereiteten Fleischgerichts erheblich beeinträchtigen. Aufgrund der Tatsache, dass wir die Primärbrühe abtropfen lassen, ist das Endprodukt von höchster Qualität, was sich in seinem schönen Aussehen, Geruch und Geschmack zeigt!