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Wir sammeln Unkraut im Garten und denken nicht einmal darüber nach, was wir wegwerfen. Uns wurde beigebracht, dass es ein Unkraut ist, weil es überall wächst - weshalb wir alle gesammelten Grüns verbrennen, die alle unsere Betten umhüllen.
Bis vor kurzem habe ich dasselbe getan, bis meine Großmutter uns besuchte, die mich einer Gehirnwäsche unterzogen hat. Unkraut wächst überall in unserem Hinterhof und darunter wächst und Portulak (Foto unten).
Fast alle Gärtner nehmen Purslane für ein Unkraut, da es sehr unprätentiös ist und ein Samen zum Ernten ausreicht gekeimt, und dann sät sich diese mehrjährige Pflanze selbst, keimt sehr schnell und bedeckt nach kurzer Zeit das Ganze gemahlener Teppich. Aber das ist kein Unkraut.
Im Osten wird Purslane als "gesegnete" Pflanze bezeichnet, da es in der Volksmedizin als vorbeugende Maßnahme gegen viele Krankheiten eingesetzt wird.
Diese Kultur ist reich an Vitamin C - sie enthält 1/3 der Ascorbinsäure aus der täglichen menschlichen Aufnahme. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung enthält es Omega 3, verschiedene Spurenelemente wie Zink und Eisen sowie Makronährstoffe: Kalium, Kalzium und Magnesium.
Die Blätter dieser Pflanze enthalten Carotinoide, die zur Synthese des "Schönheitsvitamins" (Vitamin A) beitragen - 1/12 der täglichen Dosis einer Person. Früher wurde es als Heilmittel gegen Schlangenbisse eingesetzt, da die angewandte Kompresse hervorragende antitoxische Eigenschaften aufweist.
Bis heute wird Purslane intern als entzündungshemmendes Mittel bei Magen-Darm-Erkrankungen und Hautausschlägen eingesetzt sowie ein Antiparasitikum (diese Kultur initiiert die Kontraktion der glatten Muskeln, so dass die Parasiten gehen Organismus)
Am häufigsten wird Portulak in Salaten als zusätzliche Zutat verwendet und schmeckt ähnlich wie Rucola. Menschen, die seine Eigenschaften kennen, machen daraus Suppen, Torten und Omeletts.
Wir werfen es weg und in Indien und Frankreich wird es speziell zum Kochen angebaut. Nur Stängel und Blätter werden als Nahrung verwendet, bis die Blüte dieser Kultur beginnt. Reifere Portulak (Stängel mehr als 4 mm dick) - mariniert gepaart mit Gurken.
Diese Kultur kann auch getrocknet werden, indem man sie im Winter Suppen hinzufügt. Aber wie jede andere Heilpflanze wird Purslane nicht mehr als 150 Gramm konsumiert. am Tag.
Wie versprochen präsentiere ich unten einige Rezepte:
Salat Nr. 1: Portulakblätter, Tomaten, Olivenöl, Salz - nach Geschmack.
Salat Nummer 2: Portulakblätter 150 g, Apfel 1 Stk., Zitronensaft, Mais 100 g, Oliven 100 g, Walnüsse, Olivenöl.
Salat Nummer 3: Gurke 150 gr., Süße Zwiebel (lila) 1 Stk., Portulakblätter 100 gr., Minze, Essig (Sie können Olivenöl hinzufügen)
Suppe: Bund Portulak, Petersilie, Kartoffeln 250 gr., Zwiebel 1 Stk., bulgarischer Pfeffer - 1 Stk., Piment.
Omelett: Portulak 100 gr., Hühnerei - 4 Stk., Tomate - 2 Stk., Knoblauch, Olivenöl, Salz nach Geschmack.
Probieren Sie es aus und Sie werden angenehm überrascht sein!!! Schließlich wachsen die gesundheitlichen Vorteile in großen Mengen unter den Füßen!
Sie können immer neue Rezepte im Internet finden, schauen Sie, es gibt einige davon!
Ich würde mich sehr freuen, wenn der Artikel für Sie nützlich würde! Gesundheit!
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