Honig - eine Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Diese Süße wird verwendet, aktiv nicht nur in der Küche und die Volksmedizin, aber auch in Kosmetika, da dieses Produkt eine riesige Menge an Nährstoffen enthält.
Kunden, Honig Wahl, in der Regel achten Sie auf seine Erscheinung, so viele Sägen in der Bank Kristallisation von Zucker, ascertain mit Vertrauen, sagen sie, Honig Zucker. Aber die Imker, die wirklich alle Nuancen dieses Prozesses wissen, nicht wie eine solche Aussage zu hören, weil es grundsätzlich falsch ist. In diesem Artikel werden wir versuchen, die Wahrheit und zu verstehen, zu verstehen, was wirklich in den Honigtopf vor sich geht.
Unerfahrene Honig-Liebhaber glauben, dass flüssiger Honig - das ist immer ein Zeichen von Frische des Produkts. Weit davon entfernt. In den meisten Fällen ist diese Bedingung des Artikels sagt etwas über seine Fälschung oder als Beweis für die besonderen Erhitzen auf skrupellose Verkäufer zurückgegriffen ihre äußeren Merkmale zu verbessern Produkte.
Im Allgemeinen muss natürlicher Honig notwendigerweise kristallisiert schließlich als übersättigte Substanz darin enthaltenen auszuzufällen, von flüssig zu fest ändert.
Kann man sagen, dass Honig ist Zucker?
Typischerweise kann der Zucker nur Marmelade, Zucker, die, während eines längeren Lagerung der abgetrennten kristallisieren und eine feste Masse am Boden der Dose bilden. Ja, es gibt Ähnlichkeiten grundsätzlich in diesen Prozessen - und dort, und es gibt kristallisierten Zucker, aber absolut identisch sie können nicht berücksichtigt werden - in einem Stau kristallisierte Saccharose und Honig - Glukose.
Dass dies ist der wesentliche Unterschied zwischen diesen beiden Prozessen. Optisch kristallisierter Zucker auch anders aussehen - in einem Stau, werden sie im Sediment konzentriert und in Honig gleichmäßig über die Bank verteilt.
Also, Honig, „Zucker“ kann nicht als Hauptwirkstoff darin genannt werden - Glucose. Aber kaum jemand würde in seiner Rede das Wort „zaglyukozivshiysya“ - ein bisschen zu schlampig es klingt, zumindest aus der Sicht der Physik und beschreibt den Prozess so genau wie möglich.