Wie ein hausgemachten Wein aus Trauben (rot oder weiß) vorbereiten

Was für einen Familienurlaub oder eine Mahlzeit mit engen Freunden ohne Wein zu tun? Aber der wertvollste Wein aus Trauben zu Hause. Jeder Winzer Amateur selbst versucht, das Getränk zuzubereiten. Heute werden wir Schritt für Schritt prüfen, wie mit detaillierten Anweisungen und Fotos Wein zu Hause zu schaffen, wird es nicht Ursache Schwierigkeiten auch für einen Anfänger.

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Auswahl der Trauben für Wein

Trauben Nektar zu Hause vorbereitet und in der Kellerei, lecker und aromatisch zu sein, und dann ist es zu erstellen, müssen Sie die richtige Art von Beeren wählen. Die Früchte der verschiedenen Sorten von Wein und ein paar kleine Größe, in der Regel dicht punktiert. Hier sind einige relevante Beratung von kompetenten Winzern in Bezug auf die Auswahl der Rohstoffe für die Produktion von Obst und Nektar:

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der Vorzug geben, nur reifes Produkt, wie unreife Frucht einen bitteren Geschmack bis zum fertigen Getränke geben und perespevshy erinnert Essig;
Trauben müssen vor dem Quetschen getrocknet werden. Wenn die Reben ausgesetzt sind Abscheren vor Regen, trocknen;
in jedem Fall, verwenden Sie die auf den Boden nicht gefallen Früchte, sonst hat man den Geschmack der Zukunft von Nektar zu verderben riskieren;
optimal gezupften Frucht in sofort verarbeiten oder innerhalb von 2 Tagen ab dem Zeitpunkt der Trennung von den Zweigen oder dem Fermentationsprozesses noch vor der Presse zu beginnen.

Traubennektar ist zu Hause und in der Kellerei vorbereitet zu sein, schmackhaft und duftend

Information! Es ist nicht für die Herstellung von Obst zu waschen ausgewählt zu empfehlen, da Sie die Hefe Prozess abzuwaschen benötigt, die weißlich Plaque sind. Sie können sie spülen, aber nur, wenn es um ein Getränk zu schaffen wird eine besondere Weinhefe gelten.

Entfernt von der Pflanze Früchte müssen von den Zweigen zu trennen, Entfernen aller Stiel und unangemessenen Beeren, die von Fäulnis oder Schimmel zu verschlechtern begonnen haben, sind Risse oder dunkle Flecken. Ausgewählte Trauben gießen in das Gefäß, vorzugsweise tief und drückte sie. geeignete Kartoffelstampfer, Schleifer oder spezielle Nachrichten für diesen Prozess. Knetet die Masse muss sehr vorsichtig sein, den Saft zu bekommen.

Ein Schritt für Schritt Nektar der Schaffung

Zubereitung eines guten Wein ist nicht ein komplizierter Prozess, das wichtigste der Anweisungen im Rezepte zu befolgen. Als nächstes wird die Aufmerksamkeit im Detail die Schaffung von Wein präsentiert.

beharren Kuchen

Ausgewählte Früchte von den Zweigen getrennt und getrocknet, in einen sauberen Behälter setzen vorbereitet und wo sie sind otpressovku. Der Filterkuchen wird in einem anderen Behälter überführt, zusammen mit dem gespannten Saft, in der Weise, dass der Behälter zu 2/3 gefüllt ist.

Weiter Reservoirmasse wird mit dem Temperaturniveau in einem Bereich in einen Raum übertragen 18 - + 23ᵒS. Ein solcher Rahmen ist notwendig, um die Gärung zu kontrollieren, weil die geringste Abweichung vom Klimaregime in einem großen Weg dazu führen kann, dass der Inhalt Essig sein wird. Alternativ kann, wenn die Temperatur niedriger als erforderlich ist, kann der Prozess nicht auftreten oder langsam.

Nach dem Start des Produkt Fermentation ist es notwendig, den Kuchen von der Flüssigkeit zu trennen, die jungen Wein genannt werden kann. Der Inhalt sehr sorgfältig rührt zweimal täglich erforderlich. Um alle erhielten die Beeren Sauerstoff und gab gleichmäßig auf den Geschmack. Andernfalls besteht die Gefahr von Produktschäden in den frühen Stadien.

Herstellung von Traubenmost

Nach 5-7 Tagen Einweichen Traubenmasse Kuchen in mehreren Stufen belastet zu sein. Zuerst durchläuft ein Sieb geben, sollte das zweite Mal durch mehrere Schichten Gaze Gewebe durchgeführt werden. Gepresster Saft wird für einige Zeit fermentieren gelassen, aber zuerst muß es in einer anderen Behälter gegossen wird, es füllt ¾ voll mit Wasserdichtung und dem Deckel schließen.

Information! Einige erfahrene Winzer nicht empfehlen, aus der Würze den Kuchen zu trennen, unter Berufung auf die Tatsache, dass diese Zukunft Nektar bereit, den exquisiten Geschmack und seine besonderen Nachgeschmack zu verlieren.

Falls gewünscht, kann die Masse nicht Perkolat und merge zusammen in einer anderen Tank, fixiert die oben mit einem Deckel Rohr Sauerstoff Zugriff auf Inhalte beschränken, ist es notwendig, freie Kante des Rohres in einem Behälter mit Wasser zu senken, während die andere werden in Wein.

In dieser Phase der Vorbereitung müssen Sie das Niveau der Festung und die Menge des Zuckers überwachen, hängt es wiederum der Obstsorten. Bei Bedarf nachgefüllt Zucker nach Geschmack. In unserem Land, vor allem angebauten Sorten mit einer geringen Menge an Fructose, und wenn Sie Süßstoff nicht hinzufügen, können Sie dann mit einem trockenen Wein trinken.

Die Menge an Zucker wird in der Regel mit einer Rate von 1 Esslöffel pro 1 Liter Wein genommen ist fast fertig. Dosypanie tritt wie folgt auf: eine geringe Menge verschmilzt Würze erhitzt und gießen Sie sie dann in Zucker, bis zur vollständigen Auflösung gerührt. Dann goss alle in den Behälter zurück und wieder mischen.

Eine Verstopfung des Halb Wein

Diese Stufe beinhaltet die Reinigung des fertigen Kuchens aus dem Nektar und sedimentieren, dass es notwendig ist, durch das Rohr durchzuführen, um die Flüssigkeit zu dekantieren. Überprüfen Sie noch einmal nach Geschmack und Zucker. Dies ist die letzte Chance, die richtige Menge an Zucker im Wein zu füllen, dann müssen Sie zu rühren. Wenn Sie ein Getränkepulver bevorzugen, ist die Zugabe eines Süßungsmittels benötigt.

Gießen Sie den Inhalt in einen Behälter aus dunklem Glas, dicht nicht verstopfen Sie in dem Getränk Kohlendioxid bleiben müssen vollständig freigegeben.

Arten der Sterilisation des fertigen Produkts

Dies ist die letzte Phase der Vorbereitung und nicht weniger als der erforderlichen, der Prozess nach allen Regeln durchgeführt werden. Nicht alle Vinarov glauben, dass dieser Schritt ist eine notwendige Bedingung, nach ihnen schaffte der Nektar für bis zu 3 Monate in einem dunklen gelegt werden muss und kühlen Ort für die Gärung abgeschlossen ist. Aber Sie müssen voreinstellen hydraulische Schlösser an den Tanks. Während dieser Zeit müssen Sie regelmäßig den Wein aus dem Sediment entfernen.

Sie können machen und Zwangssterilisation, es ist dies: eine Flasche Wein nicht vollständig geschlossen ist und in Wassertanks setzen. In einer oder mehreren Flaschen trinken, stellen besondere Thermometer und derite sie in einem solchen Zustand, bis die Temperatur erreicht + 60ᵒS. Dies bedeutet, dass alle die Hefe zerstört wird, und die Gärung abgeschlossen ist. Kohlendioxid, wenn es bleibt, wird auch während dieser Zeit freigegeben werden.

Vorbereitung abgeschlossen ist, kann der Wein in Flaschen, Kork verschließen und in einem kühlen Raum mit der Lufttemperatur gegossen werden. Wenn Sie das Rezept genau befolgt haben, werden Sie ein Getränk mit einem angenehmen Aroma haben und erlesenen Geschmack, die alle Ihre Gäste zu schätzen wissen.