Gefrorene Rüben behalten ihren Nährwert und ihre vorteilhaften Eigenschaften. Es ist praktisch, in sicheren Paketen (mit Schlössern) einzufrieren. Normale Gefrierschränke in Kühlschränken reichen aus. Ein gutes Ergebnis wird jedoch erzielt, wenn Sie Tiefkühlkammern verwenden. Rüben können als Püree eingefroren, gekocht, roh und gehackt werden. Es behält seine Eigenschaften gut, auch wenn es mit anderem Gemüse kombiniert wird.
Einfrierverfahren
Rote Bete kann eingefroren, gehackt oder ganz sein. Zum Auftauen müssen Sie die Früchte von der Schale befreien, mit klarem Wasser abspülen und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen.
Das Gemüse wird in Streifen, einen Riegel, Kreise, Würfel zerkleinert. Sie können die Rüben auch auf einer feinen oder groben Reibe reiben.
Das in Stücke geschnittene Wurzelgemüse sollte sofort in Beutel verpackt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Es besteht jedoch die Gefahr, dass der Inhalt der Beutel zu einem großen Klumpen gefriert. Dann wird es sehr schwierig sein, diese Masse in separaten Teilen zu verwenden. Es ist besser, eine Methode zu verwenden, bei der die gehackten Rüben zuerst nach und nach eingefroren werden flache Oberfläche und dann in einen Verpackungsbeutel gegossen zur langfristigen Lagerung im Gefrierschrank Kamera.
Gemüse, das gerieben oder püriert wurde, sollte in kleine Behälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt werden. Außerdem können Sie diese Masse in kleinen Mengen für die Zubereitung verschiedener köstlicher Gerichte verwenden.
Merkmale des Einfrierens von gekochten Rüben und Spitzen
Das Einfrieren von gekochten Rüben unterscheidet sich fast nicht von der Situation bei frischem Wurzelgemüse. Das Gemüse wird sowohl geschält als auch in einer Schale gekocht. Um ein Gemüse in seiner Schale zu kochen, müssen Sie die Rüben in kaltes Wasser tauchen, damit das Wasser sie vollständig bedeckt. Das Kochen sollte 45 Minuten dauern. Die Dauer hängt von der Größe des Gemüses ab.
Rübengrün hat viele nützliche und nahrhafte Elemente. Wenn sie eingefroren sind, werden die meisten von ihnen erfolgreich konserviert.
Mit der Zugabe von Tops können Sie Borschtsch und andere erste Gänge zubereiten. Um die Spitzen einzufrieren, es:
- gewaschen;
- warten auf vollständiges Trocknen;
- in Streifen schneiden.
Als nächstes müssen die Tops in Sachets verpackt und in den Gefrierschrank gelegt werden.
Dressing vorbereiten
Sie müssen die Rüben nicht auftauen, um die ersten Gänge zuzubereiten. Die Rohmasse sollte in der Mitte des Kochens in einen Topf gegeben werden und die gekochte Masse sollte in der letzten Phase platziert werden. Für verschiedene Salate muss gekochtes Wurzelgemüse einige Zeit vor dem Kochen aufgetaut werden.
Auch wenn die erforderliche Temperatur im Gefrierschrank eingehalten wird, lohnt es sich nicht, Wurzelgemüse länger als zehn Monate im Gefrierschrank zu lagern.
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