Der Dill bleibt mehrere Monate frisch. Mein Rezept zur Herstellung von Dill mit Salz

Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte fügen Hausfrauen Dill hinzu, der einen besonderen würzigen Geruch verleiht und den Geschmack der Speisen verbessert. Wenn der Winter kommt, ist es nicht immer möglich, diese nützliche Pflanze im Laden zu kaufen. Heute werde ich mit Ihnen eine einfache Methode zum Salzen von Dill für den Winter teilen, die ich ständig verwende.

Dill. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com

Wie ich Dillstängel auswähle und zum Einlegen vorbereite

Ich sammle abends oder morgens vor dem Einsalzen frische und gesunde Gewürzkräuter. Ich überarbeite alle grünen Stängel, entferne beschädigte, vergilbte und getrocknete Teile. Ich wasche die Äste gründlich unter fließendem Wasser und lege sie auf ein vorbereitetes Handtuch, um das Gras zu trocknen. Dann schneide ich die Triebe mit einer Schere bis zu den unteren Ästen.

Dill in Gläsern richtig salzen

Für eine Dose mit 0,5 Liter Fassungsvermögen verwende ich:

• dillsprossen in Höhe von 0,5 kg;
• Salz ca. 100 g

Das Kochen dauert 15-20 Minuten.

Nun, jetzt erzähle ich Ihnen von der Abfolge der Aktionen:

1. Ich schneide das vorbereitete Nutzgras mit Partikeln, die nicht länger als 1 cm sind, quer.
2. Ich gebe den gesamten gehackten Dill in eine geräumige Schüssel oder Schüssel und bestreue ihn mit Salz.
3. Dann fange ich an, die Zutaten zu mischen, und zwar sorgfältig, aber gründlich. Der Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Minute, damit kein Saft freigesetzt wird.
4. Sobald sich das Salz aufzulösen beginnt, fülle ich die grüne Masse fest in das vorbereitete saubere Gefäß (Glas) und drücke es vorsichtig fest, damit der Saft heraussticht.
5. Ich wische den Hals des Glases vorsichtig mit einem Tuch ab - auf diese Weise wird der obere Teil der vorbereiteten Masse nicht sauer.
6. Auf den Hals des Behälters lege ich Frischhaltefolie in mehreren Schichten auf: Sie schützt die Innenseite des Deckels vor Beschädigungen bei der Interaktion mit einer salzigen Umgebung.
7. Dann schraube ich den Deckel fest auf die Folie und lege sie ein.

Wenn Sie den gesalzenen Dill in einen Behälter pressen, stellen Sie sicher, dass das Glas in eine Schüssel gestellt wird, da sonst der gesamte Saft, der freigesetzt wurde, über die Arbeitsplatte läuft.

Wie und wo Sie diese Rohlinge speichern können

Da bei der Dillernte keine Sterilisation verwendet wurde, ist es notwendig, das Produkt im ersten Winter nach seiner Herstellung zu verwenden. Diese grüne Masse kann bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden - als zusätzlicher Zusatz zu Suppen und Borschtsch, Fleischgerichten, Salaten, in Form von aufgeschnittenen Dekorationen. Gesalzener Dill wird in kleinen Behältern gut gelagert, damit das Produkt schneller verwendet wird und in Lagerräumen nicht sauer werden kann.

Die optimalen Lagerbedingungen für gesalzenen Dill sind die häufigsten: Er braucht Kühle. Kompakte Gläser können im Kühlschrank aufbewahrt werden, zusätzlich eignen sich Räumlichkeiten wie Keller, Keller oder Untergrund. Feuchtigkeit ist für das Produkt nicht schlimm, da der Dill nicht lange gelagert wird, nur der Deckel durch Feuchtigkeit beschädigt wird, aber er gilt als Verbrauchsartikel.

Ich füge diesen Dill nach dem Kochen dem Gericht hinzu, da das Essen sonst nicht duftet, sondern nur den Geschmack eines gekochten oder gedünsteten Produkts annimmt.

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