Ich teile meine Rezepte für meine Lieblingsgurken. Ich nehme Zitronensäure statt Essig

Als natürliches Lebensmittel-Antiseptikum reinigt und schützt Zitronensäure nicht nur perfekt Lebensmittel vor Bakterien, sondern verleiht Snacks auch zusätzliche Vorteile:

Eingelegte Gurken mit Zitrone. Die Illustration für den Artikel wird von der Website pro-orehi.ru. verwendet

• Lagerstabilität, fast nie geöffnet;
• die Sole ist sauber und transparent;
• Mangel an Geruch und Geschmack von Essig;
• weichere Textur der Produkte;
• die Möglichkeit, es als eigenständiges Gericht zu verwenden und zu Suppen hinzuzufügen.

Salzmöglichkeiten

Jede Option ist für Liter- und Dreiliter-Dosen lackiert.

Die Konservierung nimmt etwas Zeit in Anspruch und die Werkstücke selbst sind innerhalb von 14 Tagen einsatzbereit.

1. Klassik

Komposition:

• gurken - 0,3 kg / 1 kg;
• wasser - nach der Größe des Behälters;
• Pulver lim. säuren - 2 g / 6 g;
• salz - 10 g / 30 g;
• Kristallzucker - 25 g / 50 g;
• kirsche und Himbeere - jeweils 5 Blätter;
• gemüse (Basilikum, Petersilie, Dill) - nach Geschmack;
• Thymiansamen - nach Geschmack.

Verfahren:

• Gemüse etwa eine halbe Stunde in Wasser lassen;
• überschüssige Teile abschneiden und in Gläser füllen;
• Blätter und Grüns werden ohne Schneiden auf das Gemüse gelegt;
• Salz und Zucker in Wasser auflösen, 5 Minuten kochen, abkühlen lassen;
• Zitronenpulver in die Sole gießen, in die Rohlinge gießen, verschließen.

2. Mit Senfpulver

Komposition:

• Gurken - 3 Stk. / 6 Stk.;
• wasser - nach der Größe des Behälters;
• salz - 15 g / 40 g;
• zucker - 10 g / 25 g;
• Pulver lim. säuren - 8 g / 30 g;
• Senfpulver - 2 g / 5 g;
• Pfefferkörner - 3 Stk. / 6 Stk.;
• Meerrettich - 1 Blatt / 3 Blätter;
• Gemüse (Estragon, Rosmarin, Dill, Basilikum) - nach Geschmack.

Verfahren:

• Gurken eine Stunde einweichen, seltene Löcher machen;
• verschließen Sie den Boden der Dosen mit Kräutern und Gewürzen;
• Gemüse vertikal platzieren;
• Salz und Zucker mit Wasser aufkochen, in Gläser gießen;
• gießen Sie Zitronen- und Senfpulver;
• Deckel schließen, leicht schütteln.

3. Mit Zwiebeln

Komposition:

• Gurken - 3 Stk. / 6 Stk.;
• wasser - nach der Größe des Behälters;
• salz - 10 g / 30 g;
• zucker - 20 g / 50 g;

• zwiebeln - 100 g / 200 g;
• Pulver lim. säuren - 4 g / 10 g;
• eiche - 1 Blatt / 2 Blätter;
• Knoblauch - 3 Nelken / 6 Nelken;
• dill - 1 Regenschirm / 2 Regenschirme;
• Estragongrün nach Geschmack.

Verfahren:

• verschließen Sie den Boden der Gläser mit Kräutern, geben Sie den Knoblauch hinzu;
• Gurken und gehackte Zwiebeln 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen;
• Gemüse abwechselnd in Gläser geben;
• Salz, Zucker und Säure 6 Minuten kochen;
• Die Sole in die Rohlinge gießen, verschließen, auf den Kopf stellen.

4. bulgarisch

Komposition:

• gurken - 0,3 kg / 1 kg;
• wasser - nach der Größe des Behälters;
• salz - 10 g / 20 g;
• Pulver lim. säuren - 4 g / 10 g;
• scharfe Chilischote - 3 g / 10 g;
• Kirsche, Johannisbeere und Eiche - 2 Blätter / 4 Blätter;
• Pfefferkörner - 2 Stk. / 4 Dinge.;
• Ketchup - 2 TL l. / 8 Std. l.

Verfahren:

• Gemüse und Kräuter 15 Minuten mit kochendem Wasser gießen, wegwerfen;
• Gurken in Gläser geben und mit Kräutern und Gewürzen überziehen;
• Salz, Zucker, Zitronenpulver und Ketchup mit Wasser mischen;
• Marinade aufkochen und in Gläser füllen, verschließen.

5. Mit Nelken

Komposition:

• gurken - 1 kg / 3 kg;
• wasser - nach der Größe des Behälters;
• Pulver lim. säuren - 4 g / 10 g;
• Nelken - 10 g;
• salz - 5 g / 10 g;
• zucker - 25 g / 40 g;
• Kirsche und Eiche - 2 Blätter / 4 Blätter;
• Knoblauch - 2 Nelken / 4 Nelken;
• schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Verfahren:

• arrangieren von Produkten in Banken;
• 7 Minuten lang kochendes Wasser über die Werkstücke gießen;
• das Wasser in einen separaten Behälter ablassen, erneut zum Kochen bringen;
• fügen Sie der Marinade Salz, Säure und Zucker hinzu;
• Salzlake in Gläser füllen, verschließen.

6. Mit Karotten

Komposition:

• gurken - 0,5 kg / 2 kg;
• wasser - die Größe des Behälters;
• karotten - 200 g / 600 g;
• Pulver lim. säuren - 4 g / 8 g;
• Kirschen und Johannisbeeren - je 2 Blatt / 6 Blatt;
• Pfefferkörner - 3 Stk. / 5 Stücke.

Verfahren:

• verschließen Sie den Boden der Dosen mit Grüns;
• Gemüse in große Stücke schneiden und in einen Behälter geben;
• Gewürze und Säure mit Wasser gießen, kochen;
• Marinade in die Rohlinge gießen, schließen.

Lesen Sie auch: Gurkenpflege im Juli und August

Freunde, vergesst nicht, den Kanal zu abonnieren und zu liken, wenn der Artikel nützlich ist!

#Vorbereitungen für den Winter#Rezepte#Gurken