Top 5 Rezepte zum Einkochen von Tomaten in Litergläsern

Das Salzen von Tomaten ist der beste Weg, um die Früchte zu konservieren, damit Sie im Winter den Geschmack des Sommers genießen können. Gurken schmücken den Tisch und passen gut zu verschiedenen Fleisch- und Kartoffelgerichten. Es gibt eine Vielzahl von herzhaften Rezepten mit der Zugabe von aromatischen Kräutern und Gewürzen. Viele wollen Drei-Liter-Dosen nicht verschließen, weil es irrational ist. Für solche Fälle gibt es beliebte Rezepte zum Einmachen von Tomaten in Literbehältern.

Tomaten in Gläsern. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com

Rezept für Fasstomaten

Der Geschmack von Fasstomaten gilt als klassisch. Das Kochen in Holzwannen lieferte erstaunliche Geschmackseigenschaften. Heute gibt es ein Rezept, mit dem Sie den traditionellen Geschmack zu Hause nachahmen können, ohne ein Fass zu verwenden.

Produkte:

• 1 Kilogramm mittelgroße Tomaten;
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• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Johannisbeerblätter;
• Dill, Lorbeerblätter;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz.

Kochtechnik:

• Gemüse vorbereiten und gründlich waschen.
• Die Stiele von den Tomaten entfernen.
• Paprika halbieren, Trennwände und Samen entfernen.
• Dill, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen am Boden des Glasbehälters anrichten.
• Tomaten und Paprika abwechselnd in Gläser geben.
• Salz in Wasser einrühren und Gemüse mit Salzlake gießen.
• Decken Sie die Gläser mit Nylondeckeln ab.
• Lassen Sie die Gläser drei Tage lang bei Raumtemperatur und vermeiden Sie Sonnenlicht. Sie müssen die Gläser nicht wenden. Nach drei Tagen werden die Gläser in den Kühlschrank überführt.
• Nach ein paar Wochen sind die Tomaten komplett fertig. Es wird empfohlen, Gurken nicht länger als vier Monate zu lagern.

Tomatenscheiben mit Gelatine

Um diese Option vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 700 Gramm Tomaten mit fester Haut;
• 0,5 Esslöffel Gelatine;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Essigessenz;
• 1 Liter sauberes Wasser.

Kochtechnik:

• Glasbehälter vorbereiten und sterilisieren.
• Tomaten gut waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden der Gläser legen.
• Die Gemüsescheiben auslegen. Gemüse muss nicht gestopft werden.
• Gelatine in warmem Wasser einweichen. Bringen Sie es in einem Wasserbad in einen relativ flüssigen Zustand.
• Gießen Sie Salz und Kristallzucker in das Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Gelatine hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, ohne zu warten, bis sie kocht.
• Gießen Sie Gemüse mit der vorbereiteten Marinade und fügen Sie Essigessenz hinzu.
• Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 15 Minuten sterilisiert.
• Die Gurken werden aufgerollt, mit warmem Material bedeckt und abkühlen gelassen.

Dank Gelatine bleibt Gemüse in seiner ursprünglichen Form und Tomatenscheiben ähneln Marmelade.

Tomaten mit Trauben

Zum Kochen benötigen Sie:

• 700 Gramm ausgewählte Tomaten;
• 200 Gramm kernlose Trauben jeder Sorte;
• Pfefferkörner;
• Piment;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Schote roter Pfeffer;
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Lorbeerblatt, wenn gewünscht, können Sie eine Nelke hinzufügen;
• einen halben Esslöffel 9% Essig.

Kochtechnik:

• Banken vorbereiten und sterilisieren .;
• Die Tomaten gründlich waschen und mit einem Zahnstocher einstechen.
• Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
• Paprika auf die gleiche Weise schneiden.
• Lorbeerblätter und Paprikascheiben auf den Boden der Gläser legen.
• Gießen Sie Erbsen und Piment, Nelken in die Gläser.
• Die Schichten werden in Gläsern mit Tomaten, Knoblauch und Trauben ausgelegt.
• Legen Sie die Trauben in die letzte Schicht.
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und lassen Sie es 10 Minuten einweichen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit zurück und wiederholen Sie den Vorgang.
• Das dritte Mal unter Zugabe von Salz und Kristallzucker kochen, 5 Minuten kochen lassen.
• Füllen Sie die Gläser bis zur Hälfte mit Marinade, fügen Sie Essig hinzu.
• Gießen Sie die restliche Marinade ein und Sie können die Gläser drehen.

Bewahren Sie die Gläser zwei Tage lang kopfüber auf.

Eingelegte Tomaten im eigenen Saft

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg kleine Tomaten;
• 2 kg Tomaten für Saft. Die Früchte müssen groß sein;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Kristallzucker;
• 2 Esslöffel 9% Essig.

Kochtechnik:

• Große Tomaten gründlich waschen.
• Bereiten Sie einen Behälter mit Eiswasser vor.
• Wasser aufkochen und Tomaten einige Minuten hineinlegen.
• Nachdem Sie das Wasser gekocht haben, geben Sie die Tomaten in Eiswasser und halten Sie sie 5 Minuten lang, dann schälen Sie sie.
• Tomaten in Spalten schneiden.
• Gemüse in einem Mixer mahlen, Salz und Kristallzucker hinzufügen, mischen.
• Schicken Sie das Geschirr mit Fruchtfleisch ins Feuer.
• Nach dem Aufkochen des Saftes die Hitze reduzieren und eine Viertelstunde kochen.
• Fügen Sie eine Minute Essig hinzu, bis er weich ist.
• Kleine Tomaten waschen und in der Nähe des Stiels einstechen.
• Schicke Gemüse an die Banken.
• 10 Minuten kochendes Wasser über das Gemüse gießen.
• Flüssigkeit abgießen, aufkochen, über die Tomaten gießen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Wieder abtropfen lassen.
• Gießen Sie den kochenden Saft über das Gemüse bis zur Oberseite der Gläser.
• Dosen aufrollen, mit einem warmen Tuch abdecken, umdrehen und in dieser Position zwei Tage lagern.

Kirschtomaten in Gelee

Zum Kochen benötigen Sie:

• 700 Gramm Kirschtomaten;
• 1 Zwiebel;
• Johannisbeerblätter;
• 3 Teelöffel Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 35 Gramm Gelatine;
• eine Knoblauchzehe;
• Dill und Pfefferkörner.

Kochtechnik:

• Tomaten waschen und mit einem Zahnstocher einstechen.
• Die Zwiebel in Ringe schneiden.
• Johannisbeerblätter, Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferkörner auf den Boden der Gläser geben.
• Gelatine nach Anleitung zubereiten.
• Wasser unter Zugabe von Salz und Kristallzucker zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
• Zu der warmen Marinade wird vorbereitete Gelatine gegeben und die Mischung wird auf den Herd geschickt.
• Entfernen Sie die Mischung vom Herd, sobald sie gleichmäßig ist.
• Die Marinade über das Gemüse gießen und abdecken.
• Eine Viertelstunde sterilisieren, dann aufrollen und in warmes Material wickeln.

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