Schokolade ist jede Süße in Millionenhöhe. Es wird schwierig sein, jemanden zu finden, der keine Schokolade mag, auch wenn er sich aus mehreren medizinischen Gründen in einem Zustand der "erweiterten Selbstfürsorge" befindet. Gleichzeitig ist jeder beim Kauf von Schokoladenprodukten oder beim Öffnen einer Schachtel mit abgestandenen in Haushaltswaren mindestens einmal auf ein Phänomen wie „graue Schokolade“ gestoßen. Ein solcher Überfall sieht äußerst verdächtig aus. Kann ein so einfaches Produkt wirklich schlecht werden?
Schokolade als Haushaltswaffe: Je weniger Bestandteile sie enthält, desto besser. Natürlich sind die Hersteller im Streben nach Profit und einem verzweifelten Wettbewerb gezwungen, zu experimentieren und immer exotischere Schokoladensorten zu kreieren. Darüber hinaus werden Schokoladenprodukten zahlreiche spezielle Zusatzstoffe zugesetzt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Ja, das ist richtig - Schokolade verdirbt und das ziemlich schnell. Außerdem braucht Schokolade ganz bestimmte Lagerbedingungen.
Die Hauptfeinde von Schokolade sind Licht, Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit. Die optimale Lagertemperatur beträgt 5-20 Grad. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 70 %. Dieses Produkt ist in Folie verpackt, um es so lange wie möglich zu halten. Was hat das alles mit der weißen Blüte auf der Schokolade zu tun? Am direktesten. Tatsache ist, dass durch unsachgemäße Lagerung des Produkts weiße Blüten auf der Oberfläche der Fliesen erscheinen. Dies geschieht meistens unter dem Einfluss einer zu niedrigen Lufttemperatur.
Jede Schokolade enthält eine Zutat wie Kakaobutter. Dieses Bio-Produkt ist bei niedrigen Temperaturen, insbesondere Minustemperaturen, nicht sehr freundlich. Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren ist eine schlechte Idee. Eine zu hohe Lufttemperatur führt dazu, dass Kakaobutter zerfällt und direkt in der Schokoladenstruktur zu kristallisieren beginnt. Dadurch fällt das verlorene Produkt in Form einer charakteristischen weißlichen Beschichtung auf die Oberfläche der Fliese.
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Ist ein weißlicher Überzug auf Schokolade eine Gefahr für den Menschen? Nein, kristallisierte Kakaobutter ist für den Menschen ungefährlich. Eine solche Schokolade ändert jedoch garantiert ihren Geschmack und nicht zum Besseren. Im Allgemeinen ist es äußerst schwierig, mit dem Verzehr abgelaufener Schokolade Geld zu verdienen. Vor allem aufgrund des geringen Produktgewichts. Es lohnt sich jedoch immer noch nicht, Schokolade zu essen, die 6 Monate oder länger überfällig ist.
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Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/260321/58323/
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