1. Kapitalstruktur
Wenn Sie gerne Essen rauchen und dies regelmäßig tun, können Sie ein separates Gebäude bauen. Der Bau erfordert feuerfeste Steine, Bleche und minimale Kenntnisse des Räucherprozesses. Im ersten Schritt entscheiden Sie, ob Sie heiß oder kalt geräucherte Gerichte zubereiten. Auf dieser Grundlage erstellen Sie einen Bauplan. Achten Sie auch auf die hochwertige Schornsteinverlegung. Es ist besser, Ton anstelle von Zement zum Verlegen von Ziegeln zu verwenden.
2. Holzstruktur
Ein Haus aus Holz ist einfach zu bauen und zu tragen. Das mobile Gebäude ist zum Kalträuchern geeignet. Die Räucherei besteht aus drei Hauptelementen: einer Feuerbüchse (Metallbox), einem Schornstein (Metallrohre) und der Kammer selbst (ein Holzhaus). Sie legen Brennholz in den Feuerraum, schließen die Tür und der Räuchervorgang beginnt. Das Fleisch, der Speck und der Fisch sind ausgezeichnet.
3. Räucherei aus Gasflaschen
Alte Metalltanks oder Behälter unter Gasflaschen liegen herum? Verwandeln Sie sie in einen Mini-Smoker. Stellen Sie sicher, dass sich kein Gas mehr in den Flaschen befindet. Dies kann mit einer Seifenlösung erfolgen. Sobald die Blasen verschwinden, können Sie mit dem Sägen des Behälters beginnen. Schneiden Sie die Türen in jedem Zylinder aus und setzen Sie sie dann auf die Scharniere. Insgesamt werden drei Behälter benötigt: ein Zylinder für den Ofen, der andere für die Räucherkammer und der dritte für den Schornstein. Schweißen Sie sie zusammen und lassen Sie Löcher für den Schornstein. Entzünden Sie die fertige Struktur auf einem Feuer und beginnen Sie dann mit dem Kochen.
4. Fasskonstruktion
Die Version mit Metallfass oder Tank ist eine der einfachsten in der Ausführung und nicht schlechter als stationäre Strukturen. Eine solche Räucherkammer eignet sich zum Kochen von heiß geräuchertem Fleisch und Fisch. Nehmen Sie ein größeres Fass und bohren Sie ein 15-20 cm großes Loch in den Boden. Legen Sie oben auf den Behälter ein Drahtgestell oder Stangen, an denen Sie Lebensmittel aufhängen können. Füllen Sie den Boden mit Sägemehl und Chips, legen Sie die Struktur auf das Feuer, legen Sie das Fleisch und den Fisch aus und decken Sie den Raucher mit einem Deckel ab.
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5. Räucherei aus dem Kühlschrank
Das Prinzip der Verwendung eines Kühlschranks ähnelt dem eines Fasses. Nur ein Haushaltsgerät ist bequemer, weil es bereits eine Tür und Metallgitter hat. Entfernen Sie vor Gebrauch alle Kunststoff- und Metallteile. Als nächstes stellen Sie einen Elektroherd und eine Palette mit Sägemehl auf den Boden des Kühlschranks. Legen Sie das Essen auf ein Gitterrost und schließen Sie den Smoker an.
Die Hausräucherei wird Ihre Freizeit abwechslungsreich gestalten und Ihnen helfen, nicht nur Kebabs, sondern auch geräuchertes Fleisch zu genießen. Experimentieren Sie mit Gewürzen und Sägemehlsorten, um ein köstliches Signature-Gericht zu kreieren. Möchten Sie auch auf dem Land grillen? Empfohlen zu lesen praktische Ratschläge und leicht zugängliche Ideen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen komfortablen Herd bauen können.
Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/080321/58110/
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