Der geschäftigste Monat für Sommerbewohner ist der August. Neben der Ernte ist es im August Zeit, alle möglichen Vorbereitungen zu treffen: Marmeladen, Kompott, verschiedene Gemüsekonserven, Salate, Saucen, Kürbis- und Auberginenkaviar und so weiter. Wie macht man alles?
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Wenn Sie konsequent handeln, können Sie viel erreichen. Und wir möchten wiederum nützliche Rezepte mit Ihnen teilen, die Ihnen sicherlich nützlich sein werden. Beachten!
Kandierte Äpfel
Apfelbäume im August beschenken die Sommerbewohner reichlich mit ihrer Ernte, die manchmal einfach nirgendwo hingeht. Bereits an Freunde und Bekannte verteilt, Kompott und Marmelade, sogar tiefgekühlt. Oder Sie können sie einfach trocknen oder eine gesunde süße Leckerei zubereiten - kandierte Früchte. Und zur Freude der Kinder, und sie werden lange aufbewahrt.
Wir brauchen 600 g Äpfel, 400 g Zucker und 700 g Wasser.
- Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden, in kochendes Wasser legen, 10 Minuten kochen und die Äpfel dann scharf in kaltes Wasser legen. Fügen Sie dem heißen Wasser, in dem die Äpfel gekocht wurden, Zucker hinzu und machen Sie Sirup. Äpfel in Sirup geben und 4 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden und 10 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie 8 Stunden darauf bestanden haben, bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es 10 Minuten lang. Dann wieder ein paar Stunden gehen lassen. Dieser Vorgang muss wiederholt werden, bis die Äpfel transparent werden. Danach auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 150°C bei geöffneter Tür im Ofen trocknen.
Tomatenpaste
Wenn Sie eine reiche Tomatenernte reif haben, bereiten Sie daraus Tomatenmark nach folgendem Rezept zu:
- Nehmen Sie 8 kg Tomaten, schneiden Sie sie in Spalten und kochen Sie sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang. Dann werden die Tomaten durch ein Käsetuch oder ein Sieb gegeben, um Haut und Kerne zu entfernen. Dann 4,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Tomatenmark wird in sterilisierten Gläsern verschlossen und auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt.
Kirsch Pflaumen Marmelade
Kirschpflaumenmarmelade wird alle süßen Liebhaber ansprechen. Zum Kochen benötigen Sie: 1,6 kg Kirschpflaume, 1,2 kg Zucker, 60 ml Wasser.
- Die Beeren waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen, dann in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen. Anschließend die Kirschpflaume durch ein Sieb reiben, Knochen und Haut entfernen. Zucker zu den Beeren geben und 6-8 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Sie können während des Kochens Gewürze (Zimt, Kardamom, Vanillin) hinzufügen, um Geschmack zu verleihen. Verschließen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern.
Borschtsch im Glas
Mit Hilfe dieses Rezepts können Sie sich die Herstellung von traditionellem Borschtsch erheblich erleichtern. Ab jetzt ist es nicht mehr nötig lange am Herd zu stehen, es genügt das Fleisch zu kochen und die Kartoffeln und diesen "Borschtsch im Glas" in die Fleischbrühe zu werfen.
Wir brauchen: 1 kg Tomaten, 3 kg Rüben, 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, ein Bündel Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie), 1 Glas Pflanzenöl, 7 EL. Esslöffel Zucker, 3 EL. Esslöffel Salz, 2 Gläser Wasser und 150 ml Essig 9%.
- Auf einer groben Reibe Karotten, Rüben, Zwiebeln reiben und mit Pflanzenöl in einem Topf 15-20 Minuten anbraten. Als nächstes werden Tomaten und Paprika, Essig, Salz und Zucker in die Pfanne gegeben. Alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen, dann die Kräuter dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Mischung wird in sterilisierten Gläsern verschlossen.
Kürbiskaviar
Das klassische Rezept für Kürbiskaviar ist immer passend. Diese Vorspeise ist sehr lecker und passt auf jeden Tisch.
Wir benötigen: 1 kg Zucchini, 300 g Tomaten, 300 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 2 Teelöffel Zucker, einen halben EL. Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer (Menge nach Geschmack).
- Die Zucchini schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf rollen. Die Mischung in einem Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen und dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Karotten zusammen mit Zwiebeln werden in Öl gebraten, dann werden Tomaten, Zucker und Salz hinzugefügt und 5-6 Minuten gedünstet. Sauce und Essig hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen (nicht abgedeckt), wobei überschüssige Flüssigkeit verdampft wird. Den Topf vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen. Als nächstes können Sie die resultierende Zucchini-Mischung mit einem Mixer schlagen und für eine weichere Konsistenz etwa 2-2,5 Stunden köcheln lassen. Fertiger Kaviar wird in sterilisierten Gläsern verschlossen.
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