Die Situation, in der gekochte Eier schlecht gereinigt werden, ist jedem bekannt. Besonders problematisch ist es, die Schale zu trennen, damit sie nicht am Eichhörnchen kleben bleibt und sich nicht mitreißt, wenn die Eier frisch sind. Wenn Sie ein Stück putzen müssen, noch in Ordnung, und wenn ein Dutzend zum Beispiel für die Zubereitung eines Salats? Aber das Problem lässt sich lösen. Viele Leute legen das fertige Produkt dafür unter kaltes Wasser. Bei nur gekauften Eiern reicht dies jedoch nicht aus. Es gibt eine effizientere Methode, die während der Sowjetzeit von Köchen in Kantinen verwendet wurde. Dieser Trick ermöglichte es, problemlos eine große Anzahl von Eiern in wenigen Minuten zu schälen.
Die Situation, in der gekochte Eier schlecht gereinigt werden, ist jedem bekannt. Besonders problematisch ist es, die Schale zu trennen, damit sie nicht am Eichhörnchen kleben bleibt und sich nicht mitreißt, wenn die Eier frisch sind. Wenn Sie ein Stück putzen müssen, noch in Ordnung, und wenn ein Dutzend zum Beispiel für die Zubereitung eines Salats? Aber das Problem lässt sich lösen. Viele Leute legen das fertige Produkt dafür unter kaltes Wasser. Bei nur gekauften Eiern reicht dies jedoch nicht aus. Es gibt eine effizientere Methode, die während der Sowjetzeit von Köchen in Kantinen verwendet wurde. Dieser Trick ermöglichte es, problemlos eine große Anzahl von Eiern in wenigen Minuten zu schälen.
Vor dem Kochen sollten die Eier unter fließendem Wasser abgespült werden / Foto: goldenpolus.ru
Vor dem Kochen sollten die Eier unter fließendem Wasser abgespült werden / Foto: goldenpolus.ru
Das Verfahren ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten von der Gastgeberin, auch nicht von einem Anfänger. Alles beginnt wie gewohnt. Wir nehmen die Eier, waschen sie unter fließendem Wasser, während das Wasser auf dem Herd kocht.
Für weitere Aktionen benötigen Sie eine Nadel oder Nadel / Foto: pistoletstalker.ru
Für weitere Aktionen benötigen Sie eine Nadel oder Nadel / Foto: pistoletstalker.ru
Bereiten Sie im Voraus einen Satz Nadeln vor. Für weitere Aktionen benötigen Sie die größte Nadel, die es hat. Wenn keine Nadeln vorhanden sind, können Sie eine normale Briefpapiernadel nehmen. Die Hauptsache ist, dass das Objekt dünn und scharf ist.
Es ist notwendig, mit einer Nadel in den abgerundeten Teil des Eies zu stechen / Foto: mirtesen.ru
Es ist notwendig, mit einer Nadel in den abgerundeten Teil des Eies zu stechen / Foto: mirtesen.ru
Der Einstich sollte nicht zu tief sein, um die Schutzfolie nicht zu beschädigen / Foto: goldenpolus.ru
Der Einstich sollte nicht zu tief sein, um die Schutzfolie nicht zu beschädigen / Foto: goldenpolus.ru
Die Schale vorsichtig in den abgerundeten Teil des Eies einstechen (es wird nur ein Loch gemacht). Eine leere Kammer in diesem Teil verhindert, dass der Inhalt während des Garvorgangs herausfließt. Sie sollten den Einstich jedoch nicht zu tief machen: Das Ei kann reißen oder die Schutzfolie beschädigen.
Eier werden mit einem Esslöffel in kochendes Wasser getaucht / Foto: pistoletstalker.ru
Eier werden mit einem Esslöffel in kochendes Wasser getaucht / Foto: pistoletstalker.ru
Die Kochzeit für Eier ist Standard, zehn Minuten reichen für die vollständige Zubereitung / Foto: goldenpolus.ru
Die Kochzeit für Eier ist Standard, zehn Minuten reichen für die vollständige Zubereitung / Foto: goldenpolus.ru
Der weitere Garvorgang unterscheidet sich nicht vom üblichen. Wir machen alles nach dem Standard ohne Tricks. Nachdem die Eier fertig sind, beginnen wir, die Schale zu entfernen. Aus dem zuvor erhaltenen Loch wird das dort versickerte Wasser herausfließen.
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Fertigeier werden mit kaltem Wasser gegossen / Foto: mirtesen.ru
Fertigeier werden mit kaltem Wasser gegossen / Foto: mirtesen.ru
Die gekühlten Eier werden in wenigen Sekunden gereinigt / Foto: goldenpolus.ru
Die gekühlten Eier werden in wenigen Sekunden gereinigt / Foto: goldenpolus.ru
Jetzt sind nur noch wenige Bewegungen erforderlich und die gesamte Hülle ist entfernt. Es stellt sich sehr schnell und bequem heraus, insbesondere bei der Reinigung einer großen Anzahl von Eiern.
Fortsetzung des Themas, lesen Sie den Artikel Häufige Fehler bei der Zubereitung von Speisen mit Eiern: Die Köche haben die Mängel behoben.
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Quelle: https://novate.ru/blogs/021220/56972/
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