Möglicherweise haben Sie nicht immer genug Zeit, um den Teig zu kneten. Hier sind einige schnelle Kohlkuchenrezepte, bei denen Sie die Mindestmenge an Zutaten verwenden.
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Erstes Rezept
Das Coolste an diesem Kuchen ist, dass er überhaupt keinen Teig kneten muss. Es gibt einen Weg, dank dem der Teig in fast ein paar Minuten zubereitet werden kann.
Wir nehmen 180-200 Gramm Premium-Weizenmehl. Damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, müssen wir es sieben. Dies macht den Teig flauschiger und weicher.
Fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver und Salz hinzu, um das gesiebte Mehl zu schmecken. Nach dem Mischen 150 Milliliter frischen Kefir hinzufügen. Wenn kein Kefir vorhanden ist, kann stattdessen normale Sauermilch verwendet werden. Stellen Sie einfach sicher, dass es leicht sauer ist. Die resultierende Masse mit einem Schneebesen schlagen und 3 Eier hinzufügen. Nach gründlichem Mischen sollte die Konsistenz des Teigs flüssiger Sauerrahm ähneln. Auf diese Weise können Sie die Masse leicht in eine Auflaufform gießen. Wenn der Teig dick genug ist, tut es nicht weh, ihn mit etwas Milch oder Wasser zu verdünnen.
Wir nehmen 300 Gramm jungen Weißkohl als Füllung. Es ist wünschenswert, wenn es frisch ist. Nachdem wir es von den oberen Blättern befreit haben, fangen wir an, es fein zu hacken. Damit es weicher wird, wird empfohlen, den Kohl ein wenig zu salzen und ihn sorgfältig in den Händen zu reiben. Sie können der Füllung auch fein gehacktes Grün hinzufügen.
Nachdem Sie die Innenfläche der Auflaufform reichlich mit Öl eingefettet haben, geben Sie sie hinein und glätten Sie die Füllung gut. Gießen Sie anschließend den gesamten vorhandenen Teig direkt auf den Kohl, bestreuen Sie die Oberfläche mit Sesam und legen Sie die Form 30-40 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Die Bereitschaft wird am bequemsten mit einem Zahnstocher überprüft. Wenn der Zahnstocher nach dem Durchstechen des Teigs trocken bleibt, ist der Kuchen fertig.
Es wird empfohlen, den Kuchen vor dem Servieren etwas abzukühlen, er bleibt jedoch sowohl kalt als auch heiß fabelhaft lecker.
Zweites Rezept
Dieses Rezept erfordert die Verwendung von mehr Zutaten, aber infolgedessen sind die Backwaren viel schmackhafter.
Gießen Sie 220 Gramm Weizenmehl in einen großen Behälter. Es muss auch vorher gesiebt werden. Fügen Sie dazu 1 Teelöffel Backpulver für den Teig, einen halben Teelöffel Salz und ein Glas Sauerrahm mit maximalem Fettgehalt hinzu. Die Masse mit einem Schneebesen schlagen, 4 Hühnereier hinzufügen und gründlich mischen, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Falls die Konsistenz wieder zu dick ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen.
Für die Füllung verwenden wir wieder Weißkohl. 0,5 Kilogramm werden ausreichen. Füllen Sie es nach dem Zerkleinern mit leicht gesalzenem kochendem Wasser und lassen Sie die Füllung 10-15 Minuten lang stehen, damit der Kohl weich wird. Lassen Sie dann das überschüssige Wasser ab.
Wenn Sie den ausgeprägtesten Geschmack der Füllung erzielen möchten, können Sie den Kohl nicht mit kochendem Wasser gießen, sondern braten oder schmoren.
Als nächstes die Masse in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben, den Kohl etwa 10-15 Minuten lang erhitzen, abkühlen lassen und verschiedene Grüns nach Geschmack hinzufügen. Neben Gemüse können Sie auch gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln hinzufügen.
Nachdem Sie die Füllung auf Raumtemperatur abgekühlt haben, geben Sie sie in einen Behälter mit dem fertigen Teig und mischen Sie die Masse gut, bis sie homogen wird.
Als nächstes fetten wir die Auflaufform mit Öl ein, geben die gesamte Mischung hinein, richten sie vorsichtig aus und schicken sie in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Wir backen bis sie weich sind (der Vorgang kann 30 bis 60 Minuten dauern).
Das Servieren des Kuchens wird am besten heiß serviert, aber am besten mit saurer Sahne und Knoblauchsauce.
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