Sauerkraut gilt in vielen Ländern als Nationalgericht: Weißrussland, Bulgarien, Ukraine, Deutschland, Polen, Tschechische Republik und natürlich Russland. Viele Leute fügen Sauerkraut zu Salaten hinzu oder essen es als Hauptbeilage oder Snacks, nach dem Hinzufügen von Zwiebeln in halbe Ringe gehackt und mit duftendem hausgemachtem Gemüse würzen Öl. Es gibt viele Möglichkeiten zum Salzen, und jeder von ihnen hat seine Fans gefunden. Es gibt jedoch eine Zutat, die Sauerkraut besonders aromatisch, lecker und knusprig macht.
Das klassische Rezept für Sauerkraut ist vielen Hausfrauen seit der Schule bekannt. In der Sowjetunion wurde mehr als eine Lektion vergeben, um den Prozess zu untersuchen. Für diejenigen, die vergessen haben, wie das geht, erinnern wir uns an die Hauptbestandteile dieses einfachen Gerichts: Für 2 Kilogramm frischen Kohl werden 200 Gramm Karotten und 3 Esslöffel Salz benötigt.
Viele erfahrene Hausfrauen fügen auch Kümmel hinzu - es gibt ein ungewöhnlich angenehmes Aroma und Geschmack. Unkraut kann problemlos in jedem Gewürzladen oder Supermarkt gekauft werden. Die Hauptsache ist, keine gemahlenen Samen zu verwenden, sondern ganze. Sie brauchen nur eine kleine Handvoll davon.
Erinnern wir uns daran, wie man Kohl nach dem Rezept einer alten Großmutter richtig vergärt, indem man eine "geheime" Zutat hinzufügt.
Wir zerkleinern Kohl auf jede bequeme Weise. Wenn es keinen elektrischen Mähdrescher gibt, wird ein gewöhnlicher Gemüseschneider dies schnell und effizient bewältigen. Es ist wichtig, das Gemüse so klein wie möglich zu hacken, damit das Endprodukt saftiger und knuspriger wird.
Wir geben den Kohl in einen Behälter mit dem erforderlichen Volumen und fügen Salz hinzu. Dann zerdrücken wir es vorsichtig, bis der Saft auffällt.
Gießen Sie die Karotten und Kreuzkümmel, die zuvor auf einer mittleren Reibe gerieben wurden, in eine Schüssel mit Kohl und mischen Sie erneut.
Dann stopfen wir den Kohl in einem Drei-Liter-Glas so fest wie möglich und lassen oben etwas Platz für den Saft, der während des Fermentationsprozesses reichlich hervorsticht.
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Wir lassen den Behälter drei bis vier Tage lang bei Raumtemperatur auf einer Schüssel mit hohen Rändern stehen. Dann sollte der fertige Kohl an einen kalten Ort gebracht werden: Kühlschrank oder Keller.
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Mit der Zugabe von Sauerkraut mit Kümmelgeschmack werden unglaublich leckere Salate, Kohlsuppe und Hodgepodge erhalten. Guten Appetit!
Etwas beachten Ein einfaches Rezept für köstlichen und gesunden Kohl, der nicht gebraten oder gedünstet werden muss.
Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/041020/56258/