Niemand wird sich weigern, gut zu essen! Besonders wenn es um die Verwendung einer so beliebten Delikatesse in der häuslichen Weite wie Schmalz geht. Letzteres kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Eine der interessanteren Methoden ist natürlich das Einmachen. Dank ihm haben Sie die Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass einen herzhaften Snack in Ihrem Kühlschrank zu haben.
Zutaten: 2 kg Fett (vorzugsweise mit Fleischschlitz), 1 Liter Wasser, 200 g Salz, 4-5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 8 schwarze Pfefferkörner, 4 Pimenterbsen
Snackzubereitungsprozess
Der erste Schritt zu einem herzhaften und leckeren Snack ist die Zubereitung der richtigen Gurke. Wir müssen 1 Liter sauberes Wasser in einem Topf sammeln und 200 Gramm Salz hinzufügen. Die Mischung wird unter regelmäßigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen gebracht. Während sich die Sole vorbereitet, können Sie mit dem zweiten Schritt fortfahren. Dazu nehmen wir den vorbereiteten Speck und schneiden ihn in solche Stücke, dass sie ohne Stampfen in Litergläser passen. Meistens können 2 kg Speck genau in 2-Liter-Gläser verpackt werden.
Der dritte Schritt sind Gewürze. In jeden Behälter mit Speck werden 2-3 Knoblauchzehen, 2 Pimenterbsen und 4 schwarze Pfefferkörner gegeben. Unmittelbar danach werden die Gläser mit Salzlösung gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt (aber nicht geschlossen!). Wenn alles oben Genannte erledigt ist, komponieren Sie vorsichtig Speckdosen zur Sterilisation in einem Topf und senden Sie sie bei schwacher Hitze. Die Verarbeitung sollte 1 bis 2 Stunden dauern. Erst dann wird jeder Container aufgerollt.
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Der letzte Schritt besteht darin, die Dosen mit dem Deckel nach unten auf dem Handtuch anzuordnen. In dieser Position sollte die Naht stehen bleiben, bis sie abgekühlt ist. Wenn dies schließlich geschieht, kann der Speck zur Langzeitlagerung in den Keller oder Kühlschrank gebracht werden.
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Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/030920/55893/