Hallo Freunde!
Sogar das übliche Huhn kann ein köstliches Gericht sein, wenn Sie wissen, wie man es kocht. Und heute werde ich mit Ihnen dieses einfache, aber ungewöhnliche Rezept teilen, das Kapuzinerkresseblätter verwendet.
Zunächst möchte ich klarstellen - diese Blume, die wahrscheinlich bei vielen Menschen auf der Baustelle wächst, ist ein ausgezeichnetes Gewürz, das seit der Antike bekannt ist!
Es ist sehr beliebt bei westlichen Köchen, aber aus irgendeinem Grund wissen nur wenige Menschen hier über seine gastronomische Verwendung Bescheid. Und vergebens! Schließlich sind seine Blätter, Blüten und sogar unreifen Samen ein ausgezeichnetes Gewürz für Salate, Fleisch- und Fischgerichte.
Es ist auch sehr reich an Vitamin C und hat eine Reihe von medizinischen Eigenschaften.
Wir brauchen:
• Hähnchenkeulen - 4 Stück;
• Saure Sahne - 5 EL. l;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Schwarzer Pfeffer - 1 \ 2 TL;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Pflanzenöl;
• Blätter von Kapuzinerkresse;
• Kapuzinerkresse zur Dekoration.
• Kapuzinerkresse zur Dekoration.
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Wir schneiden die gesamte Haut und den überschüssigen Knorpel von den Beinen ab und machen viele Schnitte, damit die Gewürze besser absorbiert werden.
Fetten Sie die Drumsticks gründlich mit Salz, schwarzem Pfeffer und zerkleinertem Knoblauch ein.
Wir schicken die Drumsticks zum Braten in Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Auf beiden Seiten gut anbraten, bis eine ausgeprägte goldbraune Kruste entsteht.
Als nächstes die Hälfte der Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebeln gut goldbraun braten. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie saure Sahne hinzu (5 EL. l) und ein Glas Wasser, etwas Salz. Dies wird unsere Sauerrahm-Zwiebel-Sauce sein, in der das Huhn gedünstet wird
Das Huhn in die kochende Sauce geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Dann köcheln wir noch 5-10 Minuten, aber schon bei starker Hitze, ohne Deckel, damit die Sauce dicker wird.
Die Zeit ist vergangen, gehackte Kapuzinerkresseblätter in die Pfanne geben.
Wichtig! Halten Sie Kapuzinerkresseblätter nicht länger als 30 Sekunden unter dem Deckel, wenn nur das Aroma sichtbar wird.
Wir hielten die Blätter unter den Deckel und nahmen die Pfanne sofort vom Ofen, indem wir den Deckel öffneten.
Wir nehmen eine breite Schüssel, legen ganze Kapuzinerkresseblätter zur Dekoration auf den Boden und legen unser Huhn darauf, gießen reichlich Sauerrahm und Zwiebelsauce in die Mitte - eine Kapuzinerkresseblüte.
Das Huhn ist weich, zart, saftig und das Aroma von Kapuzinerkresse in Kombination mit Sauerrahm und Zwiebelsauce verleiht dem Gericht einen sehr ungewöhnlichen, exquisiten Geschmack.