Guten Tag, mein Leser. Jeder Gärtner fragt sich nach der Ernte, wie man Gemüse konserviert und verhindert, dass es verdirbt und verschwindet. Sie behandeln Knoblauch mit Ehrfurcht: Im Winter ist er als Medizin und Vorbeugung gegen Erkältungen unverzichtbar. Es wird auch in der Küche benötigt, da Gerichte gerade dank dieses Gemüses einen facettenreichen Geschmack bekommen. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, lernen Sie die Geheimnisse und Nuancen der Aufbewahrung von heißem Knoblauch kennen.
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Knoblauch für lange Lagerung vorbereiten
Die Früchte dieser Pflanze gelten als die geduldigsten für die Langzeitlagerung. Sie können den ganzen Winter über standhalten, wenn die erforderlichen Bedingungen erfüllt sind. Die Zubereitung von Gemüse ist eine wichtige Aktivität, die ausgeführt werden muss:
- Pünktlich abholen. Unter dieser Bedingung bleiben die Köpfe intakt und zerfallen nicht in Zähne. Sommerfrüchte werden geerntet, wenn die Blätter der Pflanze gelb werden und auf dem Boden liegen. Dies geschieht normalerweise Mitte August. Wenn die Blätter des Winterknoblauches gelb werden und die Haut der Blütenstände platzt, wird die Ernte geerntet. Ungefähr Ende Juli.
- Schonende Ernte. Wir empfehlen, dass Sie die Früchte mit einer Schaufel oder Heugabel ausgraben, anstatt sie aus dem Boden zu ziehen. Entfernen Sie vorsichtig den Boden von den Knoblauchzehen, da diese sonst leicht beschädigt werden können. In diesem Fall ist die Ernte nicht zur Lagerung geeignet.
- Erforderliche Trocknung von Knoblauch. Legen Sie das Gemüse mit gesenktem Kopf an einen trockenen, belüfteten Ort. Eine solche Speichermaßnahme verbessert den Geschmack der Früchte und leitet die Vitamine in den Kopf. Diese Vorbereitung dauert normalerweise 3-5 Tage.
- Ernte sortieren. Mechanisch beschädigt, hohl, mit Krankheiten befleckt - all diese Früchte sind nur zum Trocknen, Einfrieren und dergleichen geeignet. Die Lampen, die den Test bestanden haben, sind nach Größe sortiert.
Langzeitkonservierende Sorte
Die Frühlingsart zeichnet sich im Gegensatz zur Winterart durch eine höhere Haltbarkeit aus. Winterkulturen haben weniger Deckschuppen, was zum Austrocknen und sogar zum Verrotten führt. Experten glauben, dass Winterknoblauch in kleinen Mengen eingelagert und nur bis Januar gelagert werden sollte. Wenn Sie es länger aufbewahren, kommt es zu Keimung und Verrottung.
Sicherheitsregeln
- Temperaturbedingungen. Der ideale Bereich liegt zwischen -2 und +2 Grad. Wenn es wärmer ist, beginnt der Knoblauch zu sprießen, und wenn er kälter ist, gefriert er. Plötzliche Temperaturänderungen führen zu einem Geschmacksverlust. Die Sommersorte verträgt jedoch höhere Temperaturen und keimt nicht.
- Luftfeuchtigkeit. 80% - extrem hohe Luftfeuchtigkeit. Wenn es noch höher ist, verrotten die Früchte. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt weniger als 50% beträgt, beginnt die Ernte auszutrocknen. Somit beträgt die gewünschte Luftfeuchtigkeit 50 bis 80 Prozent.
- Erleuchtung. Knoblauch verträgt kein direktes Sonnenlicht, daher ist es am besten, ihn an einem dunklen Ort aufzubewahren. Es wird auch nicht empfohlen, einen Luftzugang zu schaffen, und die Früchte werden in Behältern, Beuteln aus dichtem Stoff oder Kisten aufbewahrt.
Wenn Sie die Ernte in der Wohnung behalten möchten, ist es besser, eine kleine Menge Knoblauch zuzubereiten. Auf diese Weise nimmt Gemüse nicht viel Platz ein und ist nicht unpraktisch. Sollte in Nylonstrumpfhosen gelegt und an Küchenregalen aufgehängt werden. Frühlingsknoblauch ist am besten für die Lagerung unter solchen Bedingungen geeignet.
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