Das Lagern von Knoblauch ist keine so einfache Aufgabe, und jede Hausfrau und jeder Besitzer, der sich mit der Bevorratung von Lebensmitteln für den Winter beschäftigt, weiß davon. Selbst ein "vernachlässigter" Optimist würde zustimmen, dass Knoblauch wahrscheinlich nicht bis zur nächsten Ernte hält. Dieses Produkt wird entweder vollständig austrocknen oder keimen. Es gibt jedoch eine Reihe von Tricks, mit denen Sie die Haltbarkeit Ihres Knoblauchs maximieren können.
1. Drei Hauptregeln für die Lagerung von Knoblauch
Bevor Sie mit der Lagerung von Knoblauch beginnen, sollten Sie drei Hauptregeln kennen, die für ein Produkt jeglicher Art und Sorte gelten. Erstens ist nur gesunder, unbeschädigter, gut geernteter und gründlich getrockneter Knoblauch für die Lagerung zu Hause geeignet. Zweitens wird Frühlingsknoblauch sechs Monate und Wintersorten 4-5 Monate gelagert. Drittens ist eine Langzeitlagerung nur für mittelspäte und späte Pflanzensorten möglich.
2. So verhindern Sie, dass Knoblauch sprießt
Knoblauch sprießt wie viele andere ähnliche Lebensmittel sehr oft. Um zu verhindern, dass dieser natürliche Prozess während der Lagerung beginnt, müssen Bedingungen geschaffen werden, unter denen die Köpfe "denken", dass sie sich im Winterschlaf befinden.
Für Winterknoblauch erfordert "Kühllagerung" eine Lufttemperatur von +2 bis +4 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit im Bereich von 50-70%. Für Frühlingsknoblauch erfordert "Kühllagerung" Temperaturen von +15 bis +17 Grad und Luftfeuchtigkeit im Bereich von 50-70%.
3. So verhindern Sie, dass Knoblauch verderbt
Damit sich der Knoblauch nicht verschlechtert (vor allem nicht verrottet), müssen seine Köpfe mit trockenem Senf bestreut werden, bevor er zur Lagerung geschickt wird. Darüber hinaus ist es strengstens verboten, verschiedene Knoblauchsorten an einem Ort aufzubewahren. Schließlich ist es wichtig, die Köpfe während der Ernte sorgfältig zu überprüfen und diejenigen wegzuwerfen, die nicht mehr in gutem Zustand sind.
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4. So verhindern Sie das Austrocknen von Knoblauch
Damit der Knoblauch nicht so lange wie möglich trocknet, müssen die oberen Schuppen der Früchte intakt bleiben. Und dazu ist es notwendig, den Knoblauch sorgfältig auszuwählen und auch auszuheben, bevor er zur Lagerung geschickt wird. Das Befolgen dieser beiden einfachen Nuancen ist der einzig wirksame Weg, um Knoblauch so lange wie möglich zu konservieren.
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5. Wie man mit Knoblauch umgeht, der sich bereits zu verschlechtern beginnt
Das offensichtlichste, was in einer solchen Situation getan werden kann und sollte, ist, den Knoblauch zu verwenden, bevor er schlecht wird. Zu diesem Zweck sollte es sofort bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden. Während der Sommersaison kann getrockneter Knoblauch außerdem verwendet werden, um Schnecken von Kulturpflanzen abzuschrecken. Besser noch, planen Sie Ihre Ernte im Frühjahr und pflanzen Sie nicht mehr Knoblauch, als Sie konsumieren können.
Wenn Sie noch interessantere Dinge wissen wollen, sollten Sie darüber lesen Tricks einer guten Gastgeberin: organisierte Lagerung von Lebensmitteln.
Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/040220/53322/