Warum blättert Honig in einem Glas flüssig und dick ab? Was ist der Grund?

  • Dec 14, 2020
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Warum blättert Honig in einem Glas flüssig und dick ab? Was ist der Grund?
Warum blättert Honig in einem Glas flüssig und dick ab? Was ist der Grund?

Der Honig stand in einem Glas und eines schönen Tages schälte er sich zu einer dicken gelben und flüssigen dunklen Substanz ab. Warum wird eine einzelne Substanz überhaupt in zwei Fraktionen aufgeteilt? Die meisten Eigentümer, die sich in einer solchen Situation befinden, beginnen darüber nachzudenken, dass bei der Lagerung eines gesunden und schmackhaften Produkts einige schwerwiegende Fehler gemacht wurden. Schauen wir uns dieses Problem der Reihe nach an.

Die Gründe können variieren. / Foto: fermer.blog.
Die Gründe können variieren. / Foto: fermer.blog.

Es gibt drei Hauptgründe für die Schichtung von Honig in Fraktionen in Lagerbehältern. Der erste und häufigste Grund ist natürlich die unsachgemäße Lagerung des Produkts. Dies geschieht aufgrund natürlicher chemischer Prozesse, die in der im Honig enthaltenen Fructose und Saccharose gebildet werden. Wenn Sie Honig unter Bedingungen mit hoher Luftfeuchtigkeit oder unter Bedingungen mit einem falschen Temperaturregime aufbewahren, zerfällt er notwendigerweise in zwei Fraktionen - dick und flüssig.

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Honig mag keine Feuchtigkeit und Hitze. / Foto: apiekadorokhin.rf.

Die zweite häufige Ursache für Delaminierung ist das Erhitzen des Honigs. In keinem Fall sollten Sie versuchen, Honig zu kochen, um ihn flüssig zu machen. Die hohe Temperatur führt zwangsläufig zum anschließenden (und sehr schnellen) Verderben des wertvollen Produkts. Leider können einige sorglose Händler, die versuchen, stagnierende Waren zu verkaufen, um sie durch Kochen besser aussehen zu lassen, Honig auch auf 40 Grad erhitzen.

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Montagefehler können gemacht werden. / Foto: vnd12.ru.

Der dritte häufige Grund ist die unsachgemäße Sammlung von Honig. Meistens wird ein solcher Fehler von unerfahrenen Imkern gemacht, die während der gesamten Saison Honig abpumpen, ohne die Rahmen zu sortieren. Tatsächlich gelangen also von Anfang an mehrere verschiedene Produkte in den Behälter. Außerdem kann Honig zum Zeitpunkt der Abfüllung im Werk gemischt werden. Einige skrupellose Technologen erlauben auf der Suche nach Gewinn das Mischen von Honigresten aus mehreren Chargen.

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Sie müssen von vertrauenswürdigen Händlern nehmen. / Foto: yandex.by.

Es gibt einige andere Ursachen für Delaminierung, aber sie sind viel seltener. So kann beispielsweise Honig aufgrund eines sehr seltenen Phänomens - Produktübersättigung mit Fructose - in einem Glas abblättern. Darüber hinaus kann das Sediment aufgrund von Verunreinigungen im Honig herausfallen, um seine Masse zu erhöhen. Zum Beispiel fügen skrupellose Verkäufer manchmal Kreide oder Stärke hinzu.

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Eine Quelle:
https://novate.ru/blogs/150420/54146/