Der Multicooker ist eine sehr wertvolle Erfindung für diejenigen, die nicht gerne kochen oder dafür nicht viel Zeit finden. Sie ist in der Lage, mühelos warmes, leckeres Essen zuzubereiten, um nach einem anstrengenden Tag nach Hause zu kommen, oder den Zeit- und Arbeitsaufwand für die Hausarbeit mehrmals zu reduzieren. Selbst wenn Sie es verwenden, gibt es viele Tricks, mit denen Sie nicht nur schnell Essen zubereiten, sondern es auch so lecker und perfekt wie möglich machen können. Die Redaktion von Novate.ru bietet eine Auswahl an Life-Hacks für korrektes und effektives Kochen mit einem Multicooker.
1. Tiefkühlkost kochen
Es gibt viele Rezepte im Internet, die Sie davon überzeugen, dass ein wunderbarer Slow Cooker perfekt für die Zubereitung von Tiefkühlkost geeignet ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Gerichte schmackhaft und gesundheitlich unbedenklich sind. Das Auftauen dauert zu lange, bis der Multikocher bei der richtigen Temperatur zu kochen beginnt. Dies bedeutet, dass die Produkte unter ungünstigen Bedingungen zu lange schmachten und ein hohes Risiko besteht, dass sie dann vergiftet werden können. Es ist am besten, das Essen zuerst vollständig aufzutauen und erst dann mit dem Kochen zu beginnen.
2. Zu viel Flüssigkeit
Dieser Fehler wird oft von denen gemacht, die es gewohnt sind, auf dem Herd zu kochen und gerade erst anfangen, die Kunst des Kochens mit einem Slow Cooker zu beherrschen. Auf dem Herd können Sie schnell und einfach große Flüssigkeitstöpfe erhitzen und den Inhalt auf die Konsistenz einer dicken Sauce bringen. Der Multicooker arbeitet jedoch bei einer niedrigeren Temperatur und langsamer, sodass er Lebensmittel mit weniger Flüssigkeit kocht. Bei Verwendung eines Multikochers tritt keine Verdunstung auf, sodass überschüssige Flüssigkeit zu weniger konzentrierten Aromen und Geschmacksrichtungen führt. Bei Bedarf können Sie die Flüssigkeitsmenge reduzieren, indem Sie den Multikocher auf eine höhere Temperatur stellen und ein bis zwei Stunden bei geschlossenem Deckel kochen.
3. Falsche Platzierung der Zutaten
Viele Menschen glauben, dass mit einem fest verschlossenen Deckel alle Lebensmittel in einem Multikocher auf die gleiche Weise gekocht werden. Dies ist jedoch nicht der Fall. Das Heizelement befindet sich unten, sodass die dort befindlichen Lebensmittel zuerst erhitzt und viel schneller gekocht werden. Dies bedeutet, dass Lebensmittel, die eine längere Garzeit erfordern, auf den Boden des Multikochers gelegt werden sollten. Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Karotten sollten zuerst ausgelegt werden, ebenso wie die härteren Fleischstücke. Oben können Sie Gemüsekonserven oder gebratenes Gemüse sowie Müsli platzieren.
4. Zu viel Neugier
Was auch immer im Multicooker gekocht wird, das Haus ist mit ausgezeichnetem Aroma gefüllt. Daher besteht immer die Versuchung, nach innen zu schauen und zu überprüfen, wie die Zubereitung des Gerichts verläuft. Sie sollten sich jedoch nicht Ihren Schwächen hingeben, da der Multikocher auch nach kurzer Zeit lange braucht, um die Temperatur nach dem Öffnen des Deckels wieder auf den Sollwert zu bringen. Jedes Mal, wenn jemand den Multicooker öffnet, verlängert sich die Kochzeit automatisch um 30 Minuten.
5. Vernachlässigen Sie zu braten
Selbst wenn das Rezept besagt, dass Sie das Fleisch braten sollten, bevor Sie es an den Multikocher senden, vernachlässigen viele diese Empfehlung. Ja, daraus wird nichts Schlimmes passieren und das Gericht wird kochen, aber der Geschmack wird nicht perfekt sein. Wenn Sie das Fleisch vor dem langsamen Garen in einem Slow Cooker braten, wird die Außenseite jedes Fleischstücks karamellisiert, wodurch das Gericht eine bestimmte Textur sowie einen einzigartigen Geschmack und Geruch erhält. Diese Aktion ist die Zeit wert.
6. Späte Zugabe von Gewürzen
Frische Kräuter eignen sich hervorragend zum schnellen Kochen auf dem Herd. Sie können auch zu Lebensmitteln im Multicooker hinzugefügt werden, aber tun Sie es nicht zu früh. Das Gericht schmachtet lange Zeit in einem Multikocher und frische Kräuter verlieren nur bei einer solchen Wärmebehandlung ihr Aussehen und ihren Geschmack. Um diesen Fehler zu vermeiden, werfen Sie gegen Ende der Garzeit frische Kräuter hinein, damit diese zu Beginn des Essens ganz und aromatisch bleiben. Wenn Sie sofort Gewürze hinzufügen möchten, ist es besser, trockene Zusatzstoffe zu bevorzugen.
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7. Auswahl der falschen Größe des Multikochers
Nicht jeder Multicooker ist für jedes Multicooker-Rezept geeignet. Die Garzeit für jedes Rezept hängt von der Größe der Technik und der Fülle der Schüssel ab. Um ein optimales Garen zu gewährleisten, sollte der Multikocher zur Hälfte bis zu drei Vierteln mit seiner maximalen Kapazität gefüllt sein. Wenn es nicht voll genug ist, wird das Essen wahrscheinlich verdaut. Wenn die Schüssel zu voll ist, kann es sein, dass das Gericht nicht vollständig kocht oder unter dem Deckel entweicht.
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8. Milchprodukte zu früh hinzufügen
Milchprodukte verlieren schnell ihre Eigenschaften, wenn sie stark und schnell erhitzt werden, und ein Multikocher ist in dieser Angelegenheit keine Ausnahme. Wenn Sie dem Gericht Zutaten wie Milch, Käse, Sahne, Sauerrahm oder Schmelzkäse hinzufügen müssen, ist es besser, sich Zeit zu nehmen. Dies zu Beginn des Kochens zu tun, kann den Geschmack unwiderruflich ruinieren. Es ist am besten, Milchzutaten innerhalb der letzten halben Stunde hinzuzufügen - dies reicht aus, um sie zur Bereitschaft zu bringen, sie zum Schmelzen zu bringen und sich in der Schüssel aufzulösen.
Hilfreicher Tipp: Wenn beim Kochen keine Dringlichkeit besteht, ist es besser, zwischen langsamem und schnellem Kochen in einem Multikocher einen langsameren zu wählen.
Und diese 13 Mythen über Küchengeräte haben nichts mit der Realität zu tun.
Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/070420/54064/