Wie ein Omelett Luft kochen, die nicht von der Platte fallen

  • Dec 24, 2019
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Es scheint, dass vielleicht leichtes Omelett sein? Eier mit Milch in einer Pfanne erhitzen. Aber nein, in der Welt gibt es viele Variationen dieses Gericht, und jeder von ihnen kann eine echte kulinarische Entdeckung. Heute sagen wir das Französisch Omelett Rezept, das sehr ungewöhnlich aussieht: eine goldene Kruste und ein flaumiges Herz.

Zur Vorbereitung dieses Omelett drei Eier muß, ein kleines Stück Butter, Salz und Pfeffer. Keine weitere zusätzliche Bestandteile. Zuerst müssen Sie aus dem Eigelb der Weißen trennen und gründlich Proteine ​​schlagen. Wenn wiederholt die Masse in Volumen erhöhen und einen festen Schaum wird, fügen Sie ein Eigelb. In dieser Phase müssen Sie ein wenig, um Proteine ​​schüren nicht „gefallen ist.“

Für das Französisch Omelett brauchen Proteine ​​getrennt aufzuzurütteln.
Für das Französisch Omelett brauchen Proteine ​​getrennt aufzuzurütteln.
Während gepeitscht Proteinschaum hinzufügen allmählich das Eigelb.
Während gepeitscht Proteinschaum hinzufügen allmählich das Eigelb.

Proteine ​​können Salz nach Geschmack hinzufügen, noch bevor Sie zu schlagen beginnen. Wenn die Masse bereit ist, fügen Sie den Pfeffer zugeben und umrühren. Es ist Zeit, ein Omelett zu braten.

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Französisch Omelett wird zunächst 3 Minuten unter dem Deckel gebraten.
Französisch Omelett wird zunächst 3 Minuten unter dem Deckel gebraten.

Omelett Pfanne auf einem großen Durchmesser, nachdem er mit Pflanzenöl zu beschichten. In es ziemlich viel, denn am Ende des Kochens, Sie noch Butter verwenden, und die Gefahr, dass das Gericht zu fett sein. Mit Leser Novate.ru Website teilen wir nur bewährte und wirklich leckeres Rezept.

Nach - füge Stück Butter in einer Pfanne und brät für eine weitere Minute Omelett ohne Deckel.
Nach - füge Stück Butter in einer Pfanne und brät für eine weitere Minute Omelett ohne Deckel.

Omelett ordentlich in die Pfanne, verbreiten sie gleichmäßig über die Oberfläche. Abdeckung und bei niedriger Temperatur ohne Öffnung, rösten genau 3 Minuten. Dann ordentlich Silikon Spatels lift Omelett Kanten und umschließen die Bodenstücke von Butter bei Raumtemperatur. Halten Sie die Pfanne auf dem Wärme für eine weitere Minute, bereits aufgedeckt. Wir empfehlen dann das fertige Omelett entfernen, als ob die empfohlene Zeit überschreitet, wird es weniger üppig wird, werden klebrige Konsistenz werden.

Französisch Omelett ist fertig.
Französisch Omelett ist fertig.

Es bleibt auf der Platte zu legen Omelette und eine Klinge in der Hälfte gefaltet zu unterstützen. Gebratene Kruste wird oben sein, und innen - weich und zart Textur. Drücken Sie auf der Spitze einer kleinen Schaufel, und das Omelett wird „Zunge“. Auf Wunsch dekoriert mit Gemüse und serviert. Guten Appetit!

Wie oben erwähnt, Optionen, wie Eier zu braten - eine Menge. Beachten Sie auch 7 Rezepte verwirrende Omelett, für die Sie kann alles geben.

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Quelle: https://novate.ru/blogs/131218/48753/