"Es war einmal ein Großvater und eine Frau, sie aßen Brei mit Milch ..." Von Generation zu Generation tragen die Slawen die Lehre, wonach in Milch gekochter Brei ein Garant für Sättigung und Gesundheit ist. Aber ist es wirklich so? Das Material wird dazu beitragen, das i in der Frage der Verträglichkeit von Milch und Getreide zu verdeutlichen und die Gründe zu verstehen, die Brei mit Milch unerwünscht machen.
1. Laktoseintoleranz
Es ist bekannt, dass ungefähr 5-8% der Erwachsenen aufgrund des Fehlens eines Enzyms, das die Mikroorganismen von Milchprodukten, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, abbaut, keine Milch essen können. Darüber hinaus tritt bei fermentierten Milchprodukten und Käse in der Regel kein solches Problem auf. Aber Milch in ihrer reinen Form oder als Bestandteil von Brei oder Müsli kann scharf (oder im Gegenteil träge) verursachen und kaum unterscheidbar) allergische Reaktion, Blähungen, Verdauungsstörungen und andere unangenehme Zustände.
2. Inkompatibilität von Fetten mit Kohlenhydraten
Kohlenhydrate und Fette werden in verschiedenen Teilen des Magen-Darm-Trakts verdaut, daher neigen Ernährungswissenschaftler dazu die Schlussfolgerung, dass es der getrennte Verbrauch von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist, der zur Normalisierung beiträgt Verdauung. Die ideale Option ist die vorherrschende Menge an Kohlenhydratnahrungsmitteln zum Frühstück, Eiweiß- und Fettnahrungsmitteln zur Mittagszeit und leichten Eiweißnahrungsmitteln zum Abendessen. In Milch gekochter Brei ist genau die gleiche „verbotene“ Kombination von Kohlenhydraten (Getreide) und tierischen Fetten (Milch), die Verdauungsprobleme verursachen kann. Sehr oft ist dies Blähungen und Koliken, während eine Person ratlos ist: "Ich habe den Tag mit einem gesunden Frühstück begonnen!"
Wichtig! Pflanzenfette (Olivenöl, Pflanzenöl usw.) in Maßen fallen nicht unter dieses strenge Tabu.
3. Risiko einer schnellen Gewichtszunahme
Milchbrei sind übergewichtig. / Foto: beauty.missw.net
Viele Menschen glauben fest daran, dass Sie, wenn Sie jeden Morgen mit Brei beginnen, Gewicht verlieren oder ein optimales Gewicht halten können. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist dies ein gefährliches Missverständnis. Jedes Getreide, obwohl es ein sogenanntes "langsames Kohlenhydrat" ist, ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt (im Durchschnitt mehr als 300 kcal pro 100 Gramm). Lohnt es sich, den Kaloriengehalt von Milch zu "erhöhen"? Ein ideales Tandem für die Herstellung eines diätetischen, aber befriedigenden Breis - Müsli + Wasser + Ihre Lieblingsgewürze.
4. Die Notwendigkeit provozieren, immer mehr Süßigkeiten zu konsumieren
Die Studien europäischer Wissenschaftler haben es sich zur Aufgabe gemacht, die folgende Frage zu beantworten: Warum manche Menschen immer Süßigkeiten wollen und manche völlig gleichgültig. Auf den ersten Blick stellte sich heraus, dass die Ergebnisse für einfache Volksweisheiten völlig zugänglich sind: Je mehr Sie essen, desto mehr wollen Sie. Der einzige Trick ist, dass dieses Sprichwort nicht für Lebensmittel gilt, sondern für schnelle Kohlenhydrate, zu denen auch Süßigkeiten gehören. Milch ist eine zusätzliche Quelle für Kohlenhydrate, die in gekochtem Getreide bereits ausreichen. Daher sollte man sich nicht wundern, wenn man unmittelbar nach dem Brei mit Milch ein süßes Brötchen oder Süßigkeiten möchte.
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5. Verminderte vorteilhafte Eigenschaften der Faser
Das strengste Kochen von Milch beraubt das Getreide seiner ursprünglichen vorteilhaften Eigenschaften. Wenn Sie Haferbrei in Wasser kochen (oder noch besser, kochen Sie das Getreide einfach mit kochendem Wasser), können Sie aufgrund des hohen Fasergehalts in beliebten Getreidesorten eine absolut kostenlose Entgiftung des Darms erhalten.
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Nun, diejenigen, die schnelle Kohlenhydrate lieben und keine Probleme mit dem Gewicht haben, werden mit Novate zufrieden sein. Ru Material über herzhaftes schnelles Frühstück, das Sie probieren müssen.
Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/020919/51607/