Ich habe gelernt, wie man ein ähnliches Gericht macht, als ich noch am Institut studierte. Es wurde von meiner Mutter gezeigt, die mir oft eine so vorbereitete Sprotte gab, um meine Schülerdiät mit Vitaminen anzureichern. Und nachdem ich geheiratet habe, bereite ich dieses Produkt jetzt oft für meinen Ehepartner vor, der mit großer Freude Sprotte isst und es auf ein Stück Brot legt. Ich liebe sie und mich immer noch und mache hausgemachte Vorbereitungen für ein solches Produkt für den Winter.
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Und heute, wenn ich vollständig gereift bin, kann ich selbst mein Lieblingsrezept teilen und Ihnen sagen, wie man ein so leckeres Gericht am besten zubereitet.
Wie man eine Sprotte in Tomatensauce für den Winter zubereitet
Dieser wunderbare Snack erfordert keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen, wenn Sie ihn für den Winter zubereiten. Sprotte, hergestellt in einer mit Gemüse gewürzten Tomatensauce, erweist sich als einfach unvergleichlich. Sie können diesem Gericht auch verschiedene Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Erforderliche Produkte: - gefrorene Sprotte - 2,5 kg, - reife Tomaten - 3 kg, - Karotten - 1 kg, - Tomatenmark - 500 ml, - Zwiebeln - 1 kg, - Sonnenblumenöl - 200 ml, - feines Salz - 100 g, - Kristallzucker (vorzugsweise aus Rüben) - 300 g, - Essig - 2 Esslöffel
Kochschritte:
- Wir nehmen frischen gefrorenen Fisch. Kaufen Sie besser gefrorene Sprotte, solche Fische werden viel schmackhafter sein. Bei Raumtemperatur auftauen (natürliches Abtauen) und unter dem Wasserhahn gründlich abspülen.
- Als nächstes schneiden wir für kleine Kilka die Köpfe und Schwänze ab und für große reinigen wir alles im Inneren. Wir waschen die entstandenen Körper erneut mit Wasser und legen sie für eine Minute in kochendes Wasser. Nach einer solchen Wärmebehandlung (beim Kochen wird es Blanchieren genannt) verschwindet der unangenehme Geruch und die Sprotte wird sehr weich.
- Wir nehmen Tomaten (verwenden reifere besser), spülen sie auch aus und scrollen sie in einem Fleischwolf.
- Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir reinigen die Zwiebelköpfe, waschen sie auch und schneiden sie mit feinem Hacken.
- Gießen Sie Tomatensaft in einen Topf, legen Sie geriebene Karotten und zerkleinerte Zwiebeln und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten köcheln.
- Gießen Sie dann Pflanzenöl ein, fügen Sie Tomatenmark hinzu und geben Sie alles Salz und Zucker hinein. Mischen Sie die resultierende Sauce gründlich und geben Sie den gesamten erhitzten Fisch hinein.
- Dann kochen wir die Sprotte in dieser Sauce eine halbe Stunde lang. Vergessen Sie nicht, das Gericht umzurühren. Gießen Sie Essig 5 Minuten vor dem Ende des Prozesses.
- Am Ende des Garvorgangs die mit Gemüse gedünstete Sprotte in gedämpfte Gläser geben und mit Deckeln festziehen. Sobald frische Konserven abgekühlt sind, legen wir sie sofort zur Aufbewahrung in einer Speisekammer oder an einem anderen geeigneten Ort ab.
Eine auf diese Weise zubereitete Sprotte behält ihre Form für lange Zeit, ist sehr zart und saftig und füttert Sie an kalten Winterabenden köstlich.
Guten Appetit, meine Lieben!
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