Kochen - nicht zu übersehen: Bruststück in Salzlake

  • Dec 13, 2020

Wenn Sie sich mit einem köstlichen salzigen Schweinebauch verwöhnen möchten, müssen Sie nicht einige Tage warten, bis das Gericht gekocht ist. Im Vergleich zu "trockenem" und "kaltem" Salzen gibt es eine schnellere Möglichkeit, dieses Produkt zuzubereiten, bei der Sie in 15 Stunden hausgemachtes Bruststück genießen können. Ein solches Rezept ist selbst für Anfänger nicht schwierig, und das Ergebnis wird ausgezeichnet sein. Wir empfehlen Ihnen auch, Ihre Lieben mit diesem köstlichen Gericht zu verwöhnen.

Bruststück in Salzlake. Die Abbildung für den Artikel wird auf der Website s30528408742.mirtesen.ru verwendet
Bruststück in Salzlake. Die Abbildung für den Artikel wird auf der Website s30528408742.mirtesen.ru verwendet

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Um Ihre Familie mit einem solchen Gericht zufrieden zu stellen, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

  • mittleres Stück Bruststück - 0,5 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Salz - 160 g;
  • Lavrushka - 2 Blätter;
  • Piment - 7-8 Stk.;
  • trocken adjika - 1,5 EL. l.;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.

Das Kochrezept garantiert trotz seiner Einfachheit ein schmackhaftes und gesundes Produkt.

Das Bruststück wird appetitlicher, wenn Sie ein Stück für die Zubereitung auswählen, das Sie mögen - Schweinefleisch mit einer anderen Verteilung von Fleisch oder Speck ist geeignet. Wir empfehlen die Auswahl eines Fleischstücks mit Haut und fettarmen Schichten.

Reinigen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser von Schmutz und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern oder einem Handtuch. Wasser in einem Topf kochen und Salz hinzufügen. Dieser Inhaltsstoff sorgt für den Salzgehalt und die Würze des Produkts und verhindert auch den Verderb.

Mahlen Sie den Pfeffer in einem Mörser und mischen Sie ihn mit Adjika und heißer Salzlösung. Trockenes Adjika kann durch folgende Kräutermischung ersetzt werden:

  • Sellerie;
  • Dill;
  • Basilikum;
  • scharfer Pfeffer;
  • Koriander;
  • Petersilie;
  • Majoran;
  • Minze;
  • Thymian;
  • Ysop;
  • Bockshornklee usw.

Lavrushka und 2 ganze Knoblauchzehen hinzufügen.

Die resultierende Mischung zum Kochen bringen und das Schweinefleisch darin eintauchen. Kochen Sie das Fleisch 5-7 Minuten in kochendem Wasser. und vom Herd nehmen. Nehmen Sie das Bruststück nach 12-16 Stunden aus der Pfanne und trocknen Sie es ab. Wenn Sie dem Gericht einen interessanten goldenen Farbton verleihen möchten, nachdem Sie es vom Herd genommen haben, sollten Sie gewaschene Zwiebelschalen hinzufügen (1-3 Handvoll). Hinzufügen von 2-3 EL zur Salzlösung. Flüssiger Rauch ergibt einen pikanten Rauchgeschmack.

Bruststück in Salzlake. Die Abbildung für den Artikel wird von der Website kleinburd.ru verwendet

Das Bruststück mit 1 Scheibe gehacktem Knoblauch reiben, in Kochfolie einwickeln und 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Geben Sie eine 3 kg schwere Unterdrückung in Form eines Glases oder einer Schüssel Wasser darauf.

Das fertige Gericht sollte geschnitten und serviert werden. Das zart rosa Bruststück wird sicherlich Ihrem Haushalt gefallen und zu einem der Favoriten auf dem Tisch werden.

Es ist besser, lecker an einem kühlen Ort zu lagern, besonders in der warmen Jahreszeit. Sie können das in Scheiben geschnittene Produkt auch in mehrere Untertassen verteilen, mit Folie abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie Bruststück möchten, können Sie es einfach herausnehmen und auf dem Tisch servieren.

Kochen Sie Bruststück in Salzlake?

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