Selbst Erbsenliebhaber wissen nicht immer, wie viele Gerichte daraus zubereitet werden können. In der Regel handelt es sich dabei um Erbsensuppe, Tortenfüllung oder etwas Vertrautes. Und die Bewohner einiger Länder kochen Gelee aus Erbsen oder bereiten Urlaubspudding zu.
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Bei regelmäßiger Anwendung wirken sich Erbsen positiv auf die Funktion des Verdauungstrakts aus. Es ist nützlich für diejenigen, die unter Appetitlosigkeit leiden.
Darüber hinaus hat dieses Produkt eine reichhaltige und nützliche Zusammensetzung:
- durch die Menge an Protein kann es mit Kalbfleisch verglichen werden;
- Thiamin und Vitamin H, die für den jugendlichen Zustand des Körpers verantwortlich sind.
Erbsen sind nicht nur lecker, sie sind auch sehr nahrhaft. Es ist wünschenswert, es in ein gesundes Menü aufzunehmen. Und wer fastet oder das Fleischessen aufgegeben hat, muss Erbsen essen.
Eine der köstlichsten Arten, Erbsen herzustellen, ist Kartoffelpüree. Die Hauptsache ist, die Proportionen mit Wasser beizubehalten und richtig zu kochen. Dann erweist sich das Püree als zart und aromatisch.
Zutaten:
- geschälte Erbsen - 200 g;
- Wasser - 600 ml;
- Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.
Wie man köstliche Erbsenpüree macht
- Zunächst werden die Erbsen gründlich in Wasser gewaschen (es muss mehrmals abgelassen werden, um Staub oder Schmutz zu entfernen).
- Danach muss es mit Wasser gefüllt werden, damit es viel höher als die Erbsen ist (es quillt auf und es sollte genügend Wasser vorhanden sein). Die Erbsen sind mindestens 6 Stunden eingeweicht, es ist besser, sie abends einzuschenken und über Nacht stehen zu lassen.
- Am Morgen (oder nach 6-8 Stunden) müssen Sie das Wasser, in das die Erbsen hineingegossen wurden, ablassen und mehrmals erneut abspülen.
- Dann die Erbsen in eine Schüssel geben, salzen und mit Wasser bedecken. Jetzt können Sie den Container in Brand setzen. Auf die gleiche Weise werden Erbsen zum Kochen in einem Multikocher vorbereitet.
- Die Garzeit hängt davon ab, welche Erbsen dafür verwendet werden: ganz oder zerkleinert.
- Im Durchschnitt werden Erbsen etwa 1 bis 1,5 Stunden lang gekocht, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. In einem Slow Cooker ist es in 1,5 Stunden gut für Kartoffelpüree im Modus "Getreide, Reis" vorbereitet.
- Während des Kochens lohnt es sich, die Erbsen zu beobachten und den Schaum rechtzeitig mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen.
- Danach können Sie ein wenig Backpulver (1 TL. l. oder weniger), um die Erbsen besser zu kochen.
- Während des Kochens werden die Erbsen weich und bröckelig.
Die Erbsen können jetzt püriert werden. Es muss gehackt und gewürzt werden, um zu schmecken. Manchmal werden zusammen mit Erbsen sautierte Zwiebeln und Karotten in den Mixer gegeben (dies ist optional). Sie können das Püree mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander oder Kreuzkümmel würzen. Einige Hausfrauen fügen etwas Butter hinzu: Butter oder Gemüse. Erbsenpüree passt auch gut zu frisch gehackten Kräutern: Petersilie, Dill, Basilikum.
Sie können fertiges Püree mit geräuchertem Fleisch, Würstchen, Salaten oder als eigenständiges Gericht servieren.
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