Mit der Ankunft des Winters vermissen wir wirklich den warmen Sommer, die sanfte Sonne. Jede Hausfrau versucht, aus Beeren und Früchten Zubereitungen zu machen, um den Geruch des Sommers in der Kälte zu spüren. Eine dieser Früchte ist Kirschpflaume. Was aus Kirschpflaumen zubereitet werden kann, die Geheimnisse der Zubereitungen sowie die Vorteile der Früchte erfahren Sie in diesem Artikel.
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Kirschpflaume ist eine Art Gartenpflaume, die aufgrund ihrer Unprätentiösität bei Gärtnern sehr beliebt ist. Die Größe der Beeren und ihre Farbe sind sehr unterschiedlich, Kirschpflaumen können von gelb bis fast schwarz sein.
Kirschpflaume kochen
Kirschpflaumen können nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter nützlich und angenehm sein. Daraus werden Marmelade, Marmelade, Kompott sowie die berühmte Tkemali-Sauce hergestellt, deren saurer und säuerlicher Geschmack ideal für Fleischgerichte ist.
Es gibt einige Besonderheiten der Kirschpflaumenzubereitung. Für Kompott ist es notwendig, reife, aber feste Beeren zu wählen, die während der Wärmebehandlung nicht ihre Form verlieren. Für Marmelade, Marmelade und Sauce eignen sich aber auch Beerenfrüchte, sofern sie nicht wurmig oder faul sind.
Geschirr für zukünftiges Kompott, Marmelade oder Sauce wird gründlich gewaschen, auf Risse, Chips und anschließend sterilisiert, da sich das Produkt sonst verschlechtern kann.
Kirschpflaumenkompott
Es gibt viele verschiedene Rezepte, aber die Kochtechnologie ist fast überall gleich. Kochsirup: 1 Glas Zucker muss in 2 Liter Wasser verdünnt und gekocht werden.
Waschen Sie die Beeren, stechen Sie die Schale an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch, damit sie nicht platzt. Gläser (für Kompott sind drei Liter besser) werden zu etwa einem Drittel mit Beeren gefüllt, dann wird Sirup gegossen, und Sie können das Kompott mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Dann drehen wir die Gläser mit geschlossenem Deckel um und lassen sie 6 Stunden lang stehen (Sie können über Nacht). Kompott ist fertig!
Kirsch Pflaumen Marmelade
Um köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Beeren waschen, die Samen entfernen und die Kirschpflaume in ein Emailbecken legen. Gießen Sie dann etwas Wasser (100-150 ml) und kochen Sie die Beeren 15 Minuten lang. Sirup wird separat zubereitet. Für 1 kg Beeren werden 1,2 kg Zucker und 400 ml Wasser genommen. Gießen Sie kochenden Sirup in eine Schüssel mit Kirschpflaume und kochen Sie bis zart. Entfernen Sie gegebenenfalls den Schaum während des Kochens. Wir füllen die heiße Marmelade in Gläser (es ist besser, einen halben Liter oder 700 Gramm zu nehmen) und rollen sie mit sterilisierten Deckeln auf. Aromatische Kirschpflaumenmarmelade wird Sie an einem Winterabend auf jeden Fall begeistern!
Klassische Sauce "Tkemali" aus Kirschpflaume
1 kg Kirschpflaume waschen, mit kaltem Wasser abdecken und nach 15-20 Minuten kochen lassen. Dann die Pflaumenbrühe in eine separate Schüssel abtropfen lassen und die Kirschpflaume durch ein Sieb reiben.
Kartoffelpüree in einen Topf geben, 1,5 TL hinzufügen. Esslöffel Salz, 4 EL. Esslöffel Zucker, 1/2 TL. Löffel Hopfen-Suneli und Koriander. 15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Püree dick wird, etwas mit Pflaumenbrühe verdünnen. Fügen Sie der Sauce gehackten Dill, Koriander oder Petersilie, 1 Kopf gehackten Knoblauch und 1/2 Schote rote Paprika hinzu. Weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die fertige Sauce in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
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Lesen Sie im folgenden Artikel über Tkemali-Rezepte für den Winter:Pflaumentkemali für den Winter: erschwingliche Rezepte