Lassen Sie uns aus vielen Lieblingsgemüsen ein duftendes eingelegtes Sortiment für den Winter vorbereiten. Dieses eingelegte Gemüse schmückt Ihren Tisch in den Ferien und das Sortiment wird sich als sehr lecker und appetitlich herausstellen. Es kann den ganzen Winter über problemlos in einem kühlen Raum aufbewahrt werden. Das Rezept für die Herstellung von eingelegtem Gemüse für den Winter ist einfach. Das Gericht wird durch doppeltes Gießen hergestellt. Das Ergebnis wird erstaunlich sein.
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Für ein 3-Liter-Glas benötigen wir folgende Zutaten:
- Tomaten sind reif und dicht;
- Gurken (kleine ganze, große können in zwei Hälften geteilt werden);
- Pfeffer (vorzugsweise süß);
- 1 Zwiebel;
- Knoblauch 4 - 8 Nelken;
- Dillzweige;
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.
Für die Marinade (für eineinhalb Liter Glas):
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 3 Esslöffel;
- 70% Essig - 2 Teelöffel;
- Wasser - eineinhalb Liter.
Das Verhältnis von Gemüse kann nach Wunsch geändert werden.
Viele interessieren sich für das Verhältnis der Menge an Salz und Kristallzucker, die in die Salzlösung gegeben werden soll. Es hängt von Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie leicht süßes Gemüse bevorzugen, verwenden Sie halb so viel Zucker wie Salz. Ansonsten benötigen sie ungefähr die gleiche Menge.
Bereiten Sie zuerst die Gläser und Deckel vor - spülen Sie sie gründlich aus und kochen Sie sie. Legen Sie Dillzweige und gehackte Zwiebeln auf den Boden der Behälter.
Wir schneiden die Schwänze kleiner Gurken ab und schneiden die großen. Die Tomatenstiele mit einem Zahnstocher durchstechen. Wir entfernen die Samen von den Paprikaschoten und schneiden sie in mehrere Stücke. Als nächstes füllen wir die Gläser mit gemischtem Gemüse, vorzugsweise abwechselnd. Wir füllen die Behälter vollständig und rammen Gemüse mit unseren Händen.
Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Die Behälter sollten also mindestens eine halbe bis 2-3 Stunden stehen.
Nehmen Sie einen Emaille-Topf, gießen Sie Wasser aus Behältern hinein, geben Sie Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürze hinein, setzen Sie ihn in Brand und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Dann nehmen wir die Marinade vom Herd und gießen den Essig hinein. Wenn Sie eine schärfere Marinade bevorzugen und das Sortiment an einem kühlen Ort aufbewahren möchten, sollten Sie mehr als einen Teelöffel Essig auf eineinhalb Liter Marinade geben.
Die Marinade mischen und in Gemüsegläser füllen. Wir machen es schnell.
Schließen Sie sofort die Deckel und rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und bedecken Sie sie mit einer warmen Decke. Wir lassen es für ungefähr einen Tag. Danach können Sie verschiedene Container in den Keller oder Lagerraum bringen, wo es dunkel und kühl ist.
Nach etwa einem Monat kann das Sortiment bereits verzehrt werden.
Bereiten Sie aus Gurken, Tomaten und Paprika eine Platte für den Winter vor?
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