Die Rüben auf dem Tisch sind kein Gast, sondern eine Gastgeberin. Sie bereiten erste und zweite Gänge vor, Snacks daraus. Unter den Rohlingen sind Tankstellen am beliebtesten. Einige Hausfrauen bereiten aus diesem unprätentiösen Wurzelgemüse - Rote-Bete-Kaviar - einen überraschend leckeren Snack für die zukünftige Verwendung zu.
Bitte geben Sie Ihre Likes ein und abonnieren Sie den Kanal "Über Fasenda". Dadurch können wir interessantere Gartenartikel veröffentlichen.
Grundrezept für Rote-Bete-Kaviar
Das Gericht ist kalorienarm, mager und wird vom Körper leicht aufgenommen. Es passt gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.
Um Kaviar zu kochen, benötigen Sie:
- mittelgroße Rüben - 4 Stück (2 große sind möglich);
- Zwiebeln - 2 Köpfe sind auch mittelgroß;
- Tomatenmark in einer Menge von 3 Esslöffeln;
- 200 g eingelegte Tomatengurke;
- Salz und Zucker;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- ein Teelöffel Zitronensaft (kann durch 9% Essig ersetzt werden).
Die Wurzel wird gut gewaschen und gekocht, bis sie gekocht ist.
Wichtig! Wurzel und Oberseite werden vor dem Kochen nicht abgeschnitten!
Die Garzeit hängt von der Größe und Reife des Gemüses ab. Die geschälten Zwiebeln werden sehr fein gehackt und in kochendem Öl goldbraun gebraten.
Die abgekühlten Rüben werden mit einer groben Reibe gehackt und mit Zwiebeln in eine Pfanne gegeben.
Die Masse wird gemischt und etwa einige Minuten auf einer kleinen Flamme gedünstet (für die angegebenen Anteile 3-5 Minuten).
Wichtig! Die Pfanne sollte tief und voluminös sein.
Dann werden Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) zu der Mischung gegeben und die Salzlösung in kleinen Portionen gegossen. Der Kaviar wird ständig mit einem Spatel gerührt.
Es sollte genügend Salzlösung vorhanden sein, damit die Rüben aufnehmen können. Keine Flüssigkeit übertragen.
Wenn das vorbereitete Produkt sofort verzehrt wird, lagern Sie es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Für die Ernte für die zukünftige Verwendung wird Kaviar in Gläsern ausgelegt, sterilisiert und hermetisch verschlossen.
Rote-Bete-Kaviar-Rezept mit Gemüse
Sie können das Werkstück durch Hinzufügen verschiedener Gemüsesorten diversifizieren. Um Rote-Bete-Kaviar mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:
- Die Hauptzutat sind Rüben - etwa 1 kg (Besitzer von Gartengrundstücken können Wurzelfrüchte von nicht standardmäßigen Größen für die Verarbeitung verwenden).
- frische Tomaten - 200-300 g (es ist besser, fleischigen, süßlichen Geschmack zu wählen);
- etwa ein halbes Kilogramm Karotten;
- Tomatenmark - ein Esslöffel;
- ein Glas Pflanzenöl;
- Knoblauch nach Geschmack - 3-6 mittelgroße Nelken;
- Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer.
Wurzelgemüse wird gut gewaschen und bei schwacher Hitze gekocht. Der Rest des Gemüses wird gewaschen, geschält und gehackt. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt, die Zwiebel und der Knoblauch werden mit einem Messer gehackt.
Die Zwiebeln werden in einer kleinen Menge Pflanzenöl hellgold gebraten. Dann werden vorbereitete Karotten und geschälte Tomaten in den Bratbehälter gegeben. Öl wird nach Bedarf hinzugefügt.
Sobald die Karotten weich sind, werden die vorgeriebenen Rüben hinzugefügt. Zu diesem Zeitpunkt sollte es Zeit zum Kochen und Abkühlen haben.
Fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer zur fertigen Masse hinzu, gießen Sie das restliche Öl und Essig oder Zitronensaft, Tomatenmark und gehackten Knoblauch.
Wenn die Mischung trocken ist, können Sie eine Abkochung von Rüben hinzufügen.
Gemüsekaviar auf Rübenbasis hat einen delikaten und angenehmen Geschmack.
Geheimnisse des köstlichen Kaviars
- Eine mittlere Tomate kann durch Tomatenmark (2 Esslöffel) ersetzt werden.
- Zur Vorbereitung auf die zukünftige Verwendung sollte Kaviar heiß in Gläsern ausgelegt werden.
- Eingelegte Gurken verleihen dem Kaviar einen ungewöhnlichen Geschmack, der zusammen mit den restlichen Zutaten gedünstet werden muss.
Ein leckeres, würziges und gesundes Gericht - Kaviar auf Rote-Bete-Basis wird Liebhaber gesunder Lebensmittel ansprechen. Und im Winter kann der Körper viele Nährstoffe und Vitamine aufnehmen.
Kochen Sie Rote-Bete-Kaviar?
Originaler Artikelund viele andere Materialien finden Sie auf unsererWebseite.
Wie man Rübensalat für den Winter kocht, lesen Sie den folgenden Artikel:Rote-Bete-Salat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln