Immer mehr Menschen wählen Truthahn statt Huhn. Beide Vögel sind gut für die Gesundheit, da sie mit B-Vitaminen, Eiweiß und Phosphor gesättigt sind. Aber Huhn hat etwas mehr Kalorien als Truthahn. Menschen, die sich gesund ernähren, fragen sich zunehmend, wie man einen Truthahn im Ofen kocht.
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Ein Truthahn ist in unserem Land ein weit verbreiteter Vogel. Viele Leute züchten es und es wird frei in Geschäften verkauft. Die Kultur des speziellen Truthahnkochens im Ofen ist jung. Es begann ursprünglich als amerikanische Tradition. Es ist schwer vorstellbar, dass eine amerikanische Familie an Thanksgiving ohne einen ganzen gebackenen Truthahn auf dem Tisch steht. Allmählich ist diese Tradition auf uns übergegangen.
Im Ofen gefüllter Truthahn ist ein festliches Gericht. Und seine Zubereitung muss ernst genommen werden, um es schmackhaft und attraktiv zu machen. Zunächst sollten Sie den richtigen Vogel auswählen. Das Fleisch des Mannes ist also härter als das des Weibchens. Das optimale Gewicht liegt zwischen 5 und 10 kg. Es ist wichtig, die Größe des Ofens nicht zu vergessen, da der ganze Vogel problemlos dort hineinpassen sollte.
Betrachten Sie ein Rezept für einen mit getrockneten Früchten gefüllten Truthahn. Erforderliche Zutaten:
- Reis - 1 Glas;
- geschälte Walnüsse - 0,5 kg;
- geschälte Äpfel - 0,5 kg;
- Pflaumen - 0,5 kg;
- saure Sahne - 1 Glas;
- Salz - eine Prise;
- Butter - halber TL l.;
- Mayonnaise - 1 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Aktionsalgorithmus:
- Untersuche den Vogel, entferne alles Unnötige: Federn, Hanf, Eingeweide.
- Reis und Pflaumen gründlich abspülen. Legen Sie die Pflaumen in einen separaten Behälter und füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie die getrockneten Früchte um 0,5-1 cm bedeckt.
- Walnüsse und Äpfel in mittelgroße Stücke jeder Form schneiden. Optional können Sie diese Produkte über einen Fleischwolf überspringen.
- Lassen Sie das gesamte Wasser aus den Pflaumen ab. Legen Sie es in einen tiefen Behälter, fügen Sie Reis, Äpfel und Nüsse hinzu. Die gesamte Füllung salzen.
- Füllen Sie die Putenhöhle mit der Füllung und drücken Sie sie leicht an.
- Nähen Sie den Vogel mit einem dicken kulinarischen oder gewöhnlichen Faden.
- Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Vogel darauf.
- Eine Prise Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Butter in ein Glas Sauerrahm geben. Die Mischung über den ganzen Truthahn verteilen. Dies gibt dem zukünftigen Gericht eine goldbraune Kruste.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Putenbackblech vorsichtig hineinlegen.
Im Durchschnitt kocht ein Truthahn 2,5 Stunden. Sie müssen den Vogel beim Kochen nicht umdrehen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie das Fleisch mit einem langen Holzspieß durchstechen. Wenn beim Stechen klarer transparenter Saft aus dem Fleisch fließt, ist es fertig. Wenn es bewölkt und rosa ist, dann backen Sie weiter. Während des Kochens wird Fett aus der Pute freigesetzt. Es muss sorgfältig mit einem Löffel aufgeschöpft und über den Kadaver gegossen werden.
Legen Sie das fertige Gericht auf ein schönes Gericht. Entfernen Sie alle Gewinde. Als Dekoration den Vogel mit dünnen Scheiben eingelegter oder frischer Gurken und Zitrone auskleiden. Legen Sie ein kleines Bündel Petersilie oder Dill darauf. Der gebratene Truthahn kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.
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