Das köstlichste hellgrüne Gelee mit einem zarten Stachelbeeraroma erinnert so sehr an den Sommer, dass Sie es ständig essen möchten, um die harten Wintertage aufzuhellen.
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Stachelbeergelee-Rezept für den Winter
Betrachten Sie das einfachste und beliebteste Rezept für die Herstellung von Gelee, es werden nicht viele Zutaten benötigt:
- Stachelbeeren 4 kg;
- Kristallzucker 3 kg;
- gereinigtes Wasser 1,5 l.
Die Beeren müssen gut ausgewählt sein, sie müssen groß und reif ohne Beulen sein. Unreife Stachelbeeren ergeben saures Gelee.
Alle Beeren müssen verarbeitet werden: waschen, Zweige und Schmutz entfernen, in ein voluminöses Emailbecken gießen. Gießen Sie Wasser über die Früchte und lassen Sie sie 45 Minuten lang. Die Stachelbeeren gründlich abspülen und durch ein Sieb passieren, dann mit einem Handtuch trocknen. Gießen Sie die Früchte in einen Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Gießen Sie eine Schüssel Beeren erneut mit Wasser und warten Sie auf das Kochen, dann machen Sie das Feuer noch langsamer. Die Beeren sollten über dem Feuer köcheln, bis sie ganz weich sind und ihren Saft abgeben. Nehmen Sie als nächstes die Pfanne vom Herd und zerdrücken Sie die Früchte in Kartoffelpüree. Sie können sie durch ein Sieb reiben. Die verbleibende Mischung kann zum Kochen von Stachelbeerkompott oder Gelee nützlich sein.
Die letzte Phase der Herstellung von Gelee
Eine atemberaubende, duftende Stachelbeerflüssigkeit sollte ein Minimum an Schalen enthalten. Es ist notwendig, es in einen Topf zu gießen und Kristallzucker hinzuzufügen. Die gesamte Masse sollte etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden.
Zum Nähen von Gelee müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Nehmen Sie das Dessert vom Herd und gießen Sie die viskose Flüssigkeit mit einem Trichter in die Gläser. Behälter auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken. Nach 5 Stunden können Sie die Dosen in ihre ursprüngliche Position bringen und in den Kühlschrank oder Keller stellen.
Erstaunliche Stachelbeermarmelade mit Himbeeren
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Stachelbeeren 1 kg;
- Himbeeren 500 g;
- gekochtes Wasser 2,5 EL;
- Kristallzucker 2 kg.
Zuerst müssen Sie den Sirup vorbereiten. Gießen Sie dazu einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu, dann stellen Sie auf niedrige Hitze. Den Sirup kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie Stachelbeeren und Himbeeren in die vorbereitete Flüssigkeit. Vorher müssen die Beeren gewaschen und von Schmutz und Blättern gereinigt werden. Große Stachelbeeren müssen vor Himbeeren in Sirup gegeben werden. So werden die Beeren gleichzeitig gekocht.
Das Gelee muss gekocht werden, bis der Schaum vollständig verschwunden ist, wobei ständig mit einem Holzlöffel gerührt wird.
Fertige, noch kochende Marmelade muss in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt werden.
Grüne Beerenmarmelade und Gelee ist ein köstliches Dessert, das jede Hausfrau völlig unabhängig zubereiten kann. Es kann mit Tee, Kaffee oder als köstliche Füllung zu Backwaren gegessen werden. So stehen im Sommer und Winter Vitamine auf Ihrem Tisch.
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