Um die köstlichen Vorbereitungen für den Winter zu kommen, decken Sie die Tomaten ohne Essig. Statt beim Hinzufügen von Zitronensäure Beizen oder sogar mit Salz und Zucker auszukommen.
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Varianten mit Citronensäure
Obst für das Einmachen, ist es wünschenswert, kleine oder mittlere zu nehmen, mit einer dicken Rinde. Banken ist besser groß zu verwenden - bei 2 oder 3 Liter. Bei der Drei-Liter-Kapazität ist notwendig, um die folgenden Bestandteile zu nehmen:
- 6 EL. l. Zucker;
- 1 h. l. Zitronensäure;
- 2 EL. l. Salz.
Wenn Tomaten in einem Liter-Gläsern platziert sind, nehmen:
- 2 Stunden. l. Salz;
- 2 EL. l. Zucker;
- 1/3 h. l. Zitronensäure.
Von Würzmittel müssen schwarz und Piment, Zimt, Nelken und Knoblauch. Zimt muss nehmen Scheiben schneiden. Wenn es kein Gewürz auf diese Weise ist, ist die Verwendung von Pulver erlaubt.
Auf 1 Liter jar genug 1-2 Knoblauchzehen. Es ist sauber und schneiden dünne Scheiben schneiden. An der Unterseite ist gelegt Knoblauch, Zimtstange, Nelken Zweig 2-3, 5-6 Erbsen beiden Arten von Pfeffer.
Tomaten waschen und stechen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher. Fest in Gläsern platziert und das kochende Wasser schütten. Warten Sie, bis der Inhalt des Behälters vollständig abkühlen lassen. Die Flüssigkeit wird direkt in die Dosen Rolle in Salz, Zucker und Zitronensäure gegossen. mit kochendem Wasser und sofort Rolle von oben.
In Essig eingelegte Tomaten Weise aus süß und nicht scharf, würzig mit einem zarten Geschmack. Sie sind perfekt für diese Menschen geeignet, die nicht Essigsäure verwenden kann.
Tomaten, ohne Essig und Citronensäure
Diese Option ist besser geeignet für Liebhaber von natürlichen Tomatenaroma. Ernten erinnern hausgemachten Tomatensaft mit Salz. Es ist nicht dringend und nicht scharf. Es erfordert nur 3 Zutaten: Tomaten, Salz und Wasser. Darüber hinaus ist der Prozess der Konservierung ganz einfach. Nach diesem Rezept ist Frucht kochend heiß Wasser nicht erforderlich, gefolgt von der Flüssigkeit Entwässerung und die Manipulation zu wiederholen.
Die Mengenverhältnisse der Salze entsprechend den Dosen wie folgt verwendet:
- 1 l - 1 h. l.
- 2 n - 1, zehn. l. (10 ml);
- 3 l - 1 EL. l.
Tomaten gestapelt dicht in dem Behälter. Davor wurden sie sorgfältig gewaschen und getrocknet. Blechdosen und Deckel wünschenswert, sterilisiert oder mit Dampf ausgesetzt.
Hinzu kommt Tomaten direkt in Banken gegossen Salz. Jodiertes, das Meer oder Zusatz nicht getroffen werden. Inhalte in kaltem Wasser gegossen, abgedeckt und mit Deckeln für die Sterilisation gesendet.
Für das Verfahren zum Boden der Pfanne mit einem breiten Boden ist ein kleines Stück Tuch (Tuch) gelegt. Er wird nicht Beschädigung des Behälters erlauben während des Kochens. Platziert auf der Banken und in kaltes Wasser gegossen. In Höhe sollte es 2/3 der Kapazität erreichen. Alles geht auf das Feuer. Nach dem Kochen sollte für die Tomaten ein wenig kocht auf einem Timer und eine halbe Stunde warten werden gestellt. Danach werden Dosen aus der Pfanne, Rolle entfernt, drehen den Hals nach unten und gewickelt. Essen Sie diese Konservierung kann ein Monat sein, t. To. Tomaten Notwendigkeit, Zeit zu brauen.
Süße Tomaten und ohne saure Substanzen gekocht werden, und ohne Sterilisation. Bei dem 3-Liter-Glas sollte neben Tomate, Paprika 1, 2 Lorbeerblätter, 6-7 Erbsen von schwarzen und Piment genommen werden. Die Sole wurde separat hergestellt. 2 L Wasser nehmen 2 EL. l. Salz und 6 EL. l. Zucker.
Tomaten werden gewaschen und einige von ihnen in Viertel schneiden. Pfeffer geschnitten in breite Streifen schneiden. Am Boden des Behälters Tomatenstücke gestapelt sind, ganze Früchte und dann obere Streifen Pfeffer. Alle gefüllt mit Wasser für 7-8 Minuten kochen. Dann abtropfen lassen. Getrennt davon kocht die Marinade aus Salz, Zucker und Gewürzen. Die Lösung wurde heiß in den Behälter gegossen, die sofort gelockt.
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