Grüne Tomaten sind bei Hausfrauen beliebt. Aus solchen Tomaten werden köstliche und gesunde Salate hergestellt. Sie speichern Vitamine und Mineralien, die eine Person im Winter benötigt, um Krankheiten zu widerstehen.
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Welcher Behälter zum Salzen benötigt wird
Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Verwendung von Glasbehältern, Holzfässern mit Deckel. Kunststoffbehälter sind am wenigsten geeignet, da sie einen unangenehmen charakteristischen Geruch hinterlassen.
Gläser dienen als idealer Behälter in einer Wohnung. Es wird empfohlen, sie zum Salzen zu verwenden.
Zutaten
Gemüse, das Sie zum Einlegen von grünen Tomaten benötigen:
- die Tomaten selbst, unreif, vor dem ersten Frost entfernt;
- Kristallzucker und Salz nach Geschmack;
- verschiedene Gewürze;
- Wasser;
- Dill oder Petersilie;
- Chili.
Zum Salzen wird auch Knoblauch hinzugefügt. Hausfrauen geben nur Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack. Während viele Menschen würzige grüne Tomaten lieben, bevorzugen andere im Gegenteil einen milden Geschmack ohne Gewürze und Pfefferkörner.
Wie man grüne Tomaten richtig in ein Glas gibt
Grünes Gemüse wird in fließendem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet. Dann in vier Stücke schneiden. Eine kleine Ernte bleibt erhalten.
Jetzt legen sie Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill und Petersilie auf den Boden des Glases. Glasbehälter müssen vorher sterilisiert werden.
Knoblauch und Pfefferkörner werden auf die Grüns gelegt. Fügen Sie vorbereitete geschnittene und ganze Tomaten hinzu. Dann setzen Sie die Grüns wieder ein und wiederholen Sie dies Schicht für Schicht, bis der Behälter voll ist.
Schritte zur Herstellung von Salzlake:
- Fügen Sie zwei Esslöffel Salz und einen Löffel Kristallzucker zu gefiltertem Wasser hinzu.
- Die vorbereitete Salzlösung wird in Brand gesetzt und warten, bis sie kocht.
- Gießen Sie damit in ein Glas gelegte Tomaten.
- Decken Sie die eingelegten Tomaten mit einem Deckel ab und drehen Sie den Behälter.
Bewahren Sie diese Konservierung an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Salz unter der Presse
Erfahrene Hausfrauen verwenden verschiedene Methoden zum Salzen von Tomaten für den Winter. Viele Menschen halten die Tomaten zuerst unter Druck, damit sie besser gesalzen werden. Einige fügen Senf hinzu. Es gibt den Gurken einen würzigen Geschmack.
Was Sie zum Beizen unter der Presse benötigen:
- Tomaten - zehn Kilogramm;
- Knoblauchzehen - drei Stücke;
- drei Trauben Dill und Petersilie;
- Johannisbeer- und Kirschblätter, je fünfundvierzig Stück.
Fahren Sie nun mit dem Salzvorgang fort:
- Halten Sie grüne Früchte drei Stunden lang in Wasser. Wechseln Sie nach einer Stunde die Flüssigkeit in eine kältere
- Gewürze und Blätter werden in spezielle Behälter gegeben und Früchte darauf verteilt. Wiederholen Sie den Vorgang aus dem vorherigen Rezept. Das heißt, Schicht für Schicht.
- Sole wird hergestellt und gegossen.
- Sie haben mich unter die Presse gebracht.
- Tomaten sollten 2 Tage an einem warmen Ort unter der Presse stehen.
Dann werden die Gurken an einen kühlen Ort gestellt. Sie können dieses köstliche Essen am zwanzigsten Tag probieren.
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