Manchmal wissen unerfahrene Hausfrauen nicht, ob sie aus süßen und sauren Beeren eine süße Marmelade machen können. Sie verstehen nicht, wie viel Zucker sie hinzufügen sollen und wie man solche Vorbereitungen für den Winter kocht. Hier erfahren Sie, wie Sie aus den Lieblingskirschen aller ein köstliches und leckeres Dessert machen können. Die Hauptsache ist die Vorbereitung und Aktion streng nach dem Rezept, ohne "ein einziges Gramm" abzuweichen.
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Welche Zutaten werden für die Herstellung von Kirschmarmelade benötigt?
Bereiten Sie zuerst die Gerichte vor. Es ist notwendig, in einem Email- oder Messingbehälter zu kochen. Keine anderen Töpfe oder Pfannen funktionieren, da ein Teil der Marmelade zu Boden brennt.
Die Kapazität der Becken und Töpfe für Marmelade hängt davon ab, auf wie viele Kilogramm oder Liter Marmelade die Gastgeberin rechnet. Erfahrene Köche geben folgende Größen an:
- Minimum - 3 Liter;
- maximal - 7 Liter.
Beachtung! Das Dessert wird mehrmals in zwei bis drei Litern zubereitet. Weil zu viele Beeren in einer Portion sie platt machen.
Es wird nicht empfohlen, in Eile zu kochen. Andernfalls falten die Beeren nur und sättigen den Sirup nicht mit ihrem Geschmack. Daher wird das Dessert für etwas mehr als einen Tag hergestellt, wobei es zuerst mehrere Stunden und dann fast einen Tag lang gebrüht wird.
Schaum während des Kochens gründlich entfernen. Der in Gläsern gebildete und aufgerollte Schaum kann die Marmelade während der Lagerung im Keller beschädigen. Diese Dosen können explodieren oder das Dessert verderben.
Rezept Nummer 1
Zutaten, die Sie benötigen:
- Beere - 1 Kilogramm;
- Kristallzucker - 1 Kilogramm;
- Wasser - nicht mehr als ein Glas;
- Vanillinzucker - 5 g;
- Zitronensäure - 1 Gramm.
Kochschritte:
- Kirschen waschen und sortieren.
- Befreie die Beere von den Stielen und alten, faulen Früchten.
- Kirschen in einen Topf geben.
- Kochen Sie ein Glas Wasser in einem anderen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gelegentlich um.
- Den resultierenden Sirup in einen Behälter mit Beeren geben und Vanillezucker und Zitronensäure hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze kochen, umrühren und den Schaum sammeln.
- 4 Stunden ziehen lassen, dann bei schwacher Hitze wieder kochen.
- 12 Stunden ziehen lassen.
Nun die Mischung wieder zum Kochen bringen und in Gläser rollen.
Rezept Nummer 2
Zutaten, die Sie benötigen:
- Beere - 1 Kilogramm;
- Kristallzucker - 1 Kilogramm;
- Zitrone - 1 Stück.
Kochschritte:
- Die Früchte werden gewaschen und die Blätter und Ablagerungen werden entfernt.
- Gießen Sie die Kirschen in ein emailliertes Becken.
- Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Etwa eine Stunde ziehen lassen.
- Gas geben und bei schwacher Hitze kochen.
- Schalten Sie das Gas nach 10 Minuten Kochen aus.
- 12 Stunden einwirken lassen.
- Nochmals zwanzig Minuten kochen lassen.
- Heiße Marmelade wird in Gläser gerollt.
Bewahren Sie das Dessert an einem kühlen und dunklen Ort auf, vorzugsweise im Keller.
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