Um Brombeeren zu kochen, müssen Sie verwirrt sein. Da es sich um eine komplexe Beere handelt, die Himbeeren ähnelt, können Sie die Beeren zerdrücken oder den Inhalt eines Eimers in eine unverständliche Masse verwandeln, wenn Sie kurzerhand damit umgehen. Letzteres ist erlaubt, wenn die Hausfrau Beerengelee machen will.
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Wie man Brombeeren bekommt, wäscht und schält
Wenn die Hausfrau eine Datscha hat, sollte beachtet werden, dass die Beeren etwas unreif gepflückt sind. Sie wird zu Hause reifen. Wenn die Beere vom Markt gebracht wurde, werden zuerst die Blätter und der andere Müll entfernt. Insekten werden entfernt.
Dann werden die Beeren unter der Dusche gewaschen, um nicht mit einem Wasserstrahl zu falten. Entfernen Sie die Schwänze, indem Sie in einem Kreis scrollen und sie herausziehen.
Wie man einfriert
Wenn Sie gefrorene Brombeeren benötigen, werden diese in speziellen Beuteln verpackt und in den Gefrierschrank gestellt. Zunächst wird die Temperatur auf das Minimum eingestellt. Dann werden die Grade allmählich auf das Optimum abgesenkt - bei minus 10 oder 15.
Beachtung! Für den ersten Tag werden die Beeren unbedeckt im Gefrierschrank aufbewahrt. Am zweiten Tag werden die Beutel zusammengebunden und die Plastikbehälter mit Deckeln verschlossen.
In der Datscha können die Beeren in Gläsern im Keller aufbewahrt werden. Waschen Sie es dazu gründlich und sterilisieren Sie die Gläser. Nehmen Sie für ein Kilogramm Brombeeren eineinhalb Kilogramm Zucker. Mit Zucker bestreuen und mahlen. Die resultierende Masse wird in Glaswaren gegossen und aufgerollt. Sie werden an den kühlsten Ort im Keller gebracht. Ein solcher Rohling heißt roh.
Wie man Gelee macht
Gelee ist der beste Teesnack im Winter. Sie müssen nicht lange am Herd stehen, um ihn zu kochen. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Brombeeren - ein Kilogramm;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zucker zweieinhalb Kilogramm;
- Gelatine - 70 Gramm;
- zwei Gläser Wasser.
Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:
- Die Beeren werden in einen Topf gegossen, in dem das Gelee gekocht wird.
- Granulatzucker darüber gießen und gut mischen.
- Feuer machen und zum Kochen bringen.
- Dann wird die resultierende Mischung durch ein Sieb gerieben.
- Zitronensaft und Gelatine werden hinzugefügt.
- Alles noch einmal mischen und in Brand setzen.
- Stellen Sie den Gasherd so lange auf, bis das Gelee dicker wird.
Jetzt müssen Sie nur noch die Mischung in die Gläser gießen und aufrollen. An einem dunklen Ort zwei Tage lang aufbewahren, um alles abzukühlen. Lagern Sie das Gelee an einem kühlen Ort: im Keller oder im Kühlschrank.
Wie man Gelee mit Äpfeln und Brombeeren macht
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Brombeeren und Äpfel - jeweils eineinhalb kg;
- zwei Zitronen;
- Zucker - 1 kg;
- zweieinhalb Liter Wasser.
Kochschritte:
- Äpfel und Brombeeren hacken und in einen Topf geben.
- Mit Kristallzucker bedecken und umrühren.
- Drücken Sie den Saft aus den Zitronen und verdünnen Sie die Mischung mit Wasser.
- Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln.
- Weiter brennen, bis das Gelee dicker wird.
Aus dieser Beere wird auch Kompott hergestellt. Sie nehmen ein Kilogramm Brombeeren, gießen zwei Liter Wasser ein und fügen zweihundert Gramm Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen. Dann wird es in Glaswaren gegossen.
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Lesen Sie im folgenden Artikel über das Gießen von Brombeeren:Wie man Brombeeren gießt, um die Beeren süß zu machen