Eingelegter koreanischer Kohl

  • Dec 13, 2020
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Guten Tag, mein Leser. Die östliche Küche hat viele ausgezeichnete Gerichte, die in unserem Land Wurzeln geschlagen haben. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie man einen großartigen koreanischen Snack namens Pelustka macht. Dies ist ein ausgezeichneter eingelegter Kohl und ein Muss in Ihrem Kühlschrank zu Hause. Es wird mit der Zugabe von Karotten und Rüben hergestellt, die reichlich mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert sind, daher hat es ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Die Garzeit für ein solches Gericht beträgt etwa eine halbe Stunde.

Eingelegter koreanischer Kohl. Die Abbildung für den Artikel wird von der Website salatli.ru verwendet
Eingelegter koreanischer Kohl. Die Abbildung für den Artikel wird von der Website salatli.ru verwendet

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Pelusta auf Koreanisch

Erforderliche Produkte: - Kohl (vorzugsweise Weißkohl) - 1 kg, - Karotten - zwei Dinge, - Rüben - eine, - Knoblauchzehen - drei Dinge, - Wasser - 1/2 l, - Essig (normal oder Apfel) - 100 ml, - Zucker - 2 EL. gehäufte Löffel, - Salz - 1,5 TL. Löffel, - Pflanzenöl - 100 ml, - Nelken - 5-6 Stück, - Koriander - 1 TL. Löffel, - schwarzer Pfeffer - 1/2 TL Löffel, - Pfeffermischung - 5-6 Erbsen.
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Kochmethode

  • Wir nehmen einen guten Kohlkopf und meinen. Schneiden Sie das Gemüse mit einem großen Messer in große Stücke. Wenn möglich, tun wir dies, damit der Kohl nicht in separate Partikel zerfällt. Dies wird auf folgende Weise erreicht. Es ist notwendig, jedes Mal einen Teil des Stumpfes zusammen mit den Blättern abzuschneiden. Dies ist notwendig, um Kohl in Zukunft bequemer auf einem Teller auslegen zu können.
  • Wir waschen die Rüben und Karotten und mahlen nach Belieben. Sie können in Riegel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Oder im Allgemeinen, unter Beachtung der Traditionen der orientalischen Küche, Gemüse auf einer Reibe mit langen Strohhalmen mahlen.
  • Wir putzen den Knoblauch. Und hier schneiden wir es, je nach Ihrem Geschmack. Sie können mit, aber Sie können und über.
  • Wir geben den Kohl in einen Topf und fügen dort die Rüben und Karotten hinzu. Wir geben auch Knoblauch, Koriander, Nelken und Erbsen aus einer Mischung verschiedener Paprikaschoten (schwarz, weiß usw.).
  • Wir mischen alles. Um den Prozess vollständig zu kontrollieren, können Sie die Zutaten mit Ihren Händen umrühren (während Sie das Gemüse ein wenig auspressen), damit sie ihren eigenen Saft haben.
  • Gießen Sie Wasser in den zweiten Topf und legen Sie es auf die Fliese. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen und werfen Salz und Zucker in den Behälter, gießen Öl und Essig. Weitere drei Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
  • Gießen Sie nun die heiße Marinade vorsichtig mit Gemüse in die Pfanne.
  • Es ist nicht erforderlich, dass die Marinade die gesamte Gemüsemasse bedeckt, da immer noch eine Presse darauf gelegt wird. Normalerweise wird eine kleine Untertasse als solche verwendet (etwas kleiner im Durchmesser als ein Topf). Wir legen die Untertassenpresse in die Pfanne. Dann installieren wir eine Dose Wasser oder eine andere Ladung darauf. Und nachdem wir das Werkstück im Kühlschrank entfernt haben, halten wir es mindestens 8 Stunden lang unter einer solchen Presse.
  • Besser noch, versuchen Sie, den Kohl zwei oder drei Tage lang nicht zu probieren. So wird es sehr gründlich mit Gewürzen gesättigt und wird weich, knusprig und sehr lecker sein.
Eingelegter koreanischer Kohl. Die Abbildung für den Artikel wird von der Website kvashenaya-kapusta.ru verwendet
Zusammenfassend können wir sagen, dass Sie ein solches Gericht als Beilage für Fleisch, Fisch oder selbst essen können.

Guten Appetit!

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