Auf den ersten Blick ist das Gericht ungewöhnlich und sehr originell. Es kann Ihnen als Beilage dienen. Eingelegte Pflaumen behalten alle ihre vorteilhaften Eigenschaften.
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Am häufigsten wird Ungarisch zum Beizen verwendet. Diese Sorte wird auch Aal genannt. Es gibt viele Rezepte bei ihr. Es gibt sowohl komplexe als auch einfache. Ich möchte Ihnen die köstlichsten und beliebtesten Rezepte vorstellen. Darüber hinaus sind sie leicht und einfach zu beschaffen. Ich denke, Sie werden sie auch sehr mögen!
Eingelegte Pflaumenrezepte
Vor jedem Rezept müssen Sie die Stiele und Blätter entfernen. Gründlich ausspülen. Abwischen und trocknen lassen. Ich benutze Papiertücher, um die gesamte Feuchtigkeit aufzunehmen.
Du wirst brauchen:
- 3 kg Pflaumen;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 1,2 kg Zucker;
- 10 schwarze Pfefferkörner und Nelken;
- 250 ml Essig (9%);
- Lorbeerblatt nach Geschmack.
(Die Zutaten sind für beide Rezepte gleich.)
Rezept Nummer 1
Bevor Sie beginnen, müssen Sie alle Pflaumen mit einer Gabel durchstechen. Direkt bis auf die Knochen. Nehmen Sie einen Emaille-Topf und gießen Sie den Essig hinein. Zucker, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Den Herd aufsetzen. Diese Masse muss zum Kochen gebracht werden. Rühren. Andernfalls brennt der Zucker. Es muss vollständig aufgelöst werden.
Die Pflaumen in Gläser geben. Gießen Sie die resultierende heiße Masse darauf. Über Nacht ziehen lassen. Die Pflaumen müssen gefüttert und entsaftet werden.
Am Morgen müssen Sie die gesamte Marinade in einen Topf abtropfen lassen. Und wieder kochen. Gießen Sie auch die Pflaumen mit heißer Masse. Lassen Sie sie ca. 12 Stunden stehen.
Jetzt wieder zusammenführen und alle Aktionen wiederholen. Nur dieses Mal Zimt in die abgetropfte Marinade geben. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen. Lass es abkühlen.
Während dieser Zeit sollten auch die Pflaumen abkühlen. Jetzt müssen sie in saubere Gläser gefüllt werden. Die Marinade nochmals 5 Minuten kochen lassen. Erledigt! Jetzt müssen Sie die Pflaumen einschenken. Wir drehen die Gläser und lassen sie abkühlen. Sie können ein solches Gericht im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren. Es könnte ein Keller sein.
Rezept Nummer 2
Pflaumen und Marinade auf die gleiche Weise zubereiten. Füllen. Wir gehen über Nacht stehen. Am Morgen lassen wir die Marinade abtropfen und kochen. Wir gehen für einen Tag, um zu infundieren. Am nächsten Tag abtropfen lassen, Zimt hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Mit der Pflaumenmischung füllen. Jetzt müssen Sie sie 3 Tage stehen lassen. In diesem Fall lohnt es sich, den Deckel fest aufzusetzen. Sie können sie auch mit einem Handtuch binden.
Nach drei Tagen die Pflaumen zusammen mit der Marinade in einen Topf geben. Sie müssen zusammen gekocht werden. Nicht mehr als 5 Minuten.
Kann jetzt in saubere, sterilisierte Gläser gegeben werden. Direkt heiß. Aufrollen. Drehen Sie die Banken auf den Kopf. Wickeln Sie sie in eine warme Decke oder Decke. Sie sollten so stehen, bis sie abkühlen. Erledigt!
Sie können Pflaumen leichter einlegen. Dieses Rezept ist ohne Sterilisation.
Rezept Nummer 3
Du wirst brauchen:
- 0,7 kg Zucker;
- 1 kg Pflaumen;
- 0,5 Liter Essig (9%).
Trennen Sie die Samen vom Fruchtfleisch. Schicken Sie die Pflaumen in den Topf.
Machen Sie eine Marinade, indem Sie Essig und Zucker kombinieren. Diese Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Gießen Sie es über die Pflaumen. 24 Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie den beschriebenen Vorgang noch dreimal. Erledigt!
Guten Appetit!
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